[发明专利]一种红薯面条的制作方法

说明书

本发明涉及食品制作技术领域，具体是一种红薯面条的制作方法，包括以下步骤：A：对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；B：将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2‑3小时；C：对烘干的红薯进行2‑4小时的研磨，将红薯研磨成800g红薯粉，将红薯粉掺100g入黑芝麻、150‑200g面粉再次进行研磨，直到混为一体；D：对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150‑180g料酒，进行搅拌入味，搅拌时间在2‑3小时；E：将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干，烘干时间为1小时。F：将烘干的红薯粉进行捏合压条，形成面条状。

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，特别涉及一种红薯面条的制作方法。

背景技术

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

在日常生活中，家庭食用红薯十分普遍，红薯味道甘甜，有利健康，通常做成各式各样的菜品，最便捷的方法就是烤红薯，同时也深受小孩子的喜爱。但是直接食用红薯可能会有许多不便，为了适应如今节奏越来越快的社会，满足人民的速食需求，将红薯制成面条，方便食用。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种红薯面条的制作方法。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种红薯面条的制作方法，包括以下步骤：

A：对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；

B：将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；

C：对烘干的红薯进行2-4小时的研磨，将红薯研磨成800g红薯粉，将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨，直到混为一体；

D：对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒，进行搅拌入味，搅拌时间在2-3小时；

E：将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干，烘干时间为1小时。

F：将烘干的红薯粉进行捏合压条，形成面条状。

进一步，所述步骤A中采用的红薯是红心红薯。

进一步，所述步骤B中采用烘干箱进行烘干。

进一步，所述步骤C中面粉采用的是中筋面粉。

进一步，所述步骤D中20g味精可替换为30g钠盐。

本发明的有益效果为：解决了面条口味单一的缺点，满足了喜爱红薯人群对红薯口味面条的需求，提高了面条营养种类，将红薯制作成面条保质时间延长，方便随做岁吃，在不断加快的今天，更适合上班族人群。

具体实施方式

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

一种红薯面条的制作方法，包括以下步骤：

A：对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；

B：将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；