[发明专利]一种红薯面条的制作方法在审
| 申请号： | 201711432444.2 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109953298A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 袁起 | 申请（专利权）人： | 徐州徐薯薯业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 高志军 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红薯粉 烘干 红薯 研磨 红薯面条 捏合 压条 食品制作 脱水烘干 研磨混合 黑芝麻 形成面 掺入 料酒 去皮 入味 洗净 味精 制作 面粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
A：对红薯进行去皮和洗净，挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料；
B：将红薯进行脱水烘干，烘干时间为2-3小时；
C：对烘干的红薯进行2-4小时的研磨，将红薯研磨成800g红薯粉，将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨，直到混为一体；
D：对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒，进行搅拌入味，搅拌时间在2-3小时；
E：将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干，烘干时间为1小时。
2.F：将烘干的红薯粉进行捏合压条，形成面条状。
3.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤A中采用的红薯是红心红薯。
4.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤B中采用烘干箱进行烘干。
5.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤C中面粉采用的是中筋面粉。
6.根据权利要求1所述的一种红薯面条的制作方法，其特征在于，所述步骤D中20g味精可替换为30g钠盐。
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