[发明专利]一种草饼及其制作方法

权利要求书

1.一种草饼，包括白茅根、米粉、甜味剂，其特征在于所述白茅根为白茅干燥根茎并经过清理、粉碎和蒸煮处理；所述米粉为糯米粉和粳米粉的混和米粉，混和的重量比例为糯米粉：粳米粉等于1-4：1；所述白茅根和米粉的重量比例为5-10：100；

所述草饼通过以下步骤制作而成：

（1）白茅根初加工：取干白茅根，清理干净后，投入粉碎机经2-3次粉碎至纤维长度小于0.5厘米；然后铺入蒸筛，蒸煮30-45分钟；得白茅根粉，取出晾凉备用；

（2）米粉处理：称取糯米粉和粳米粉，分别过筛、拌匀，铺入蒸筛，米粉厚度0.5-3厘米，放入蒸笼中蒸煮15-30分钟；取出趁热抖散至蓬松；得米粉1，晾凉备用；

（3）配料拌料：按生产配方称取步骤（1）制得的白茅根粉和步骤（2）制得的米粉1，以及甜味剂和其他配料，入搅拌机缓慢拌匀；

（4）压模成型：用生产模具将步骤（3）完成的草饼原料压模成型；

（5）烘烤：将成型的草饼坯送入烘焙设备烘烤，烘烤温度为140℃-160℃；烘烤时间为15-30分钟；出炉冷却；

（6）包装、入库。

2.如权利要求1所述的草饼，其特征在于所述米粉为籼米粉和糯米粉的混合米粉，所述糯米粉和粳米粉的重量比为：2：1。

3.如权利要求1所述的草饼，其特征在于所述草饼的生产配方为重量比：干白茅根5、米粉100、蔗糖粉15。

4.如权利要求1所述的草饼，其特征在于所述甜味剂为木糖醇。

5.如权利要求1所述的草饼，其特征在于所述步骤（4）使用的生产模具为方形、圆形、心形或玫瑰形。

6.如权利要求1所述的草饼，其特征在于所述草饼中添加蓝莓酱、草莓酱、番茄酱或者柠檬黄食用黄色素。