[发明专利]一种人参多味面条

说明书

本发明公开了一种人参多味面条，按重量份计由下列组分组成：小麦粉450‑800份，马铃薯粉30‑80份，食用盐0.8‑3份，人参8‑13份，红枣8‑12份，大蒜1‑3份，生姜1.5‑4份，黄芪0.6‑3份，天麻0.4‑1份，山楂3‑5份，枸杞1.5‑3份，刺五加2.5‑5份，灵芝1‑2份，鸡肉9‑14份，山药0.3‑1份，茯苓0.5‑1.5份，葛根0.5‑1份，水发桃胶0‑4份，咖啡黄葵0‑6份，水150‑300份。本发明的面条久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。晾干后的面条储存时间久，不发霉，不生虫；煮熟的面条在水中放置1天以上仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

技术领域

本发明涉及挂面及其制备方法，具体为一种保健挂面及其制备方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单， 食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民 所接受与喜爱。随着人们生活水平的不断提高，消费者更加注重食物的营养 和品质，普通挂面已经不能满足人们追求生活品质的要求，因此，市面上出 现很多具有不同口感和功效的面条(或挂面)产品。

CN101843313A公开了一种含有中药成分的营养面食，其是将各种中药制 备成粉剂加入到面粉中，从而制成各种面食。由于面粉中混合了中药成分， 其口感会大大折扣，并且中药成分的功效得不到充分释放；面条不劲道，易 断条，汤色浑浊，品相不佳。

CN105767074A公开了一种营养食品，其是将各种功能提取物或易溶于水 的添加剂与面粉等混合制备成食物。该方法需要前期准备各种活性提取物， 原料成本较高，且无法制成光滑、劲道、不断条的面条食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多口味保健面条，以解决上述背景技术中提 出的问题。

本发明提供如下技术方案：一种人参多味面条，按重量份计，由下列组 分组成：小麦粉450-800份，马铃薯粉30-80份，食用盐0.8-3份，人参8-13 份，红枣8-12份，大蒜1-3份，生姜1.5-4份，黄芪0.6-3份，天麻0.4-1 份，山楂3-5份，枸杞1.5-3份，刺五加2.5-5份，灵芝1-2份，鸡肉9-14 份，山药0.3-1份，茯苓0.5-1.5份，葛根0.5-1份，水发桃胶0-4份，咖 啡黄葵0-6份，水150-300份。

优选的，由下列组分组成：小麦粉480-600份，马铃薯粉40-70份，食 用盐0.8-1.2份，人参8-10份，红枣8-10份，大蒜1.5-2.5份，生姜2-4 份，黄芪1-2.5份，天麻0.5-0.8份，山楂3-4.5份，枸杞1.5-2份，刺五 加2.5-3.5份，灵芝1-1.8份，鸡肉9-11份，山药0.4-0.7份，茯苓0.6-1 份，葛根0.6-0.8份，水发桃胶0.5-2.5份，咖啡黄葵1-4份，水180-280 份。

优选的，所述水发桃胶为干桃胶洗净后放入冷水浸泡8-12小时后得到。

本发明还提供了制备上述人参多味面条的工艺方法，具体为将除小麦粉 和马铃薯粉外的其他组分按重量比例放入不锈钢锅中煮1-3小时，过滤，将 汤料冷却至室温，然后按重量比例加入小麦粉和马铃薯粉混合均匀，和成面 团，放入不锈钢压面机压制成挂面，挂架风干即可。

与现有技术相比，本发明的人参多味面条全部采用纯天然物质，不含人 工添加剂和化学试剂，营养丰富，口感佳；具有保健和快速体力恢复双重功 效。此外，本发明的面条久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。晾 干后的面条储存时间久，不发霉，不生虫；煮熟的面条在水中放置1天以上 仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

具体实施方式