[发明专利]一种杂菌膳食营养米及其制备方法在审
申请号: | 201711409464.8 | 申请日: | 2017-12-22 |
公开(公告)号: | CN107927579A | 公开(公告)日: | 2018-04-20 |
发明(设计)人: | 谢品旺 | 申请(专利权)人: | 兴业县众旺种植专业合作社 |
主分类号: | A23L7/143 | 分类号: | A23L7/143;A23L31/00;A23L33/185;A23L33/21 |
代理公司: | 深圳中一专利商标事务所44237 | 代理人: | 官建红 |
地址: | 537800 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 膳食 营养 及其 制备 方法 | ||
1.一种杂菌膳食营养米,其特征在于,包括以下重量份数的原料:杂菌提取物10~20份,大米粉80~90份,水溶性大豆蛋白0.5~1份,环状糊精0.05~0.1份。
2.如权利要求1所述的杂菌膳食营养米,其特征在于,所述水溶性蛋白为水溶性大豆蛋白、燕麦蛋白中的任一种或两种的混合。
3.如权利要求1所述的杂菌膳食营养米,其特征在于,所述杂菌提取物是由香菇、金针菇、茶树菇、口菇、草菇的菇腿制备而成。
4.如权利要求2所述的杂菌膳食营养米,其特征在于,杂菌提取物的制备方法为:
a、按质量比3~5:3~5:1~2:1~2:1~2取香菇、金针菇、茶树菇、口菇、草菇的菇腿,洗净干燥后粉碎;
b、按1:3的料液比加入去离子水混合后,加入醋酸调pH值为5.5~6,浸泡2h,加入碳酸钠中和;
c、向步骤b所得溶液中加入0.5~1%质量的复合酶,40~45℃酶解3~4h,升温灭酶后过滤取滤液;
d、滤液按1:5的料液比加入95%乙醇醇沉8~12h,3000~5000r/min离心分离10min,制得杂菌提取物。
5.如权利要求4所述的杂菌膳食营养米,其特征在于,所述复合酶为蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶组成的混合酶。
6.如权利要求4所述的杂菌膳食营养米,其特征在于,蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶的质量比为2:5:3。
7.一种如权利要求1所述的杂菌膳食营养米制备方法,其特征在于,方法如下:
按重量份,取杂菌提取物10~20份,大米粉80~90份,水溶性大豆蛋白0.5~1份,环状糊精0.05~0.1份加入去离子水均匀搅拌后经螺杆挤压机挤压切割,造粒,干燥,抛光后制得杂菌膳食营养米。
8.如权利要求7所述的杂菌膳食营养米制备方法,其特征在于,所述去离子水的加入量为原料质量的1~1.5倍。
9.如权利要求7所述的杂菌膳食营养米制备方法,其特征在于,挤压时间为8~10s。
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