[发明专利]植物乳杆菌ZJUFT34及其应用

说明书

本发明公开了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJUF T34及其应用，属于生物技术领域。所述植物乳杆菌ZJUF T34分离自传统发酵剂酸面团，该植物乳杆菌的保藏号为：CCTCC NO:M 2017399。本发明提供的植物乳杆菌ZJUF T34在胃肠道环境中具有很高的生存率、较强的胃肠粘附力，能显著抑制胃肠道致病菌的繁殖，尤其是金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌；植物乳杆菌ZJUF T34具有耐受高含量胆盐的能力，有利于其在肠道中存活和繁殖；植物乳杆菌ZJUF T34能够显著提高小鼠粪便中的含水量，具有缓解便秘的潜力；此外，植物乳杆菌ZJUF T34具有发酵乳和发酵豆乳的作用。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJUF T34及其应用。

背景技术

植物乳杆菌是广泛存在于发酵食品中，是一种常见的益生菌菌种。益生菌需要顺利通过胃的酸性环境以及十二指肠高胆盐环境，以活菌的状态到达小肠和大肠，并发挥其调节肠道菌群的作用(HoodZottola,1988)。而益生菌发挥其调节肠道菌群的作用，主要表现在能降低微环境的pH值，能黏附在肠道粘膜上与致病菌竞争黏附位点、与其凝集使致病菌顺便排除体外，还能一定程度上抑制致病菌的生长(Gerritsen et al.,2011)。

为达到上述效果，植物乳杆菌需具有良好的耐酸、耐胆盐的能力，还要具备凝集黏附、抑制致病菌生长的功能。如申请公布号为CN 102031229A的专利文献公开了一种分离自水果的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BB9，该BB9乳酸菌株可表现高度的BSH活性，体外试验证实该菌株有良好的耐酸性及耐胆盐性，此外对肠道细胞的吸附能力也相当强。

又如申请公布号为CN 102533618A的专利文献公开了一种来源于发酵奶酒的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)CCFM8724，该植物乳杆菌CCFM8724具有体外抑制空肠弯曲杆菌生长的能力，耐酸性(在pH2.0时存活良好)与耐胆盐性能良好(能耐受的胆盐水平达0.3％)，对肠道上皮细胞具有良好的粘附能力，能抑制空肠弯曲杆菌粘附于肠道上皮细胞，抑制空肠弯曲杆菌在鸡肉中生长。

便秘是一类由大肠运动异常导致的复杂病症，主要表现为排便困难、便量减少、直肠膨胀或排空时间延长(LemboCamilleri,2003)。申请公布号为CN 107099492A的专利文献公开了一种从青海玉树藏族自治州的牦牛酸乳中分离到的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)YS4，能够抑制便秘造成的小鼠体重下降，粪便重量、颗粒数和含水量下降，能够用于制备预防便秘的食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZJUF T34，该植物乳杆菌具有优异的益生作用，能够显著提高小鼠粪便含水量，具有缓解便秘的潜力；另外，该植物乳杆菌具有发酵乳、发酵豆乳的能力。

本发明从北方做馒头用的传统发酵剂酸面团中分离筛选到一菌株T34，经理化性质分析及16S rRNA基因比对，鉴定该菌株为植物乳杆菌，命名为植物乳杆菌ZJUF T34(Lactobacillus plantarumZJUF T34)。植物乳杆菌ZJUF T34的16S rRNA的碱基序列如SEQID NO.1所示。将植物乳杆菌ZJUF T34于2017年6月29日保藏于中国典型培养物保藏中心(地址：中国武汉，武汉大学)，保藏号为：CCTCC NO:M 2017399。