[发明专利]一种北虫草酒及其制备方法

权利要求书

1.一种北虫草酒及其制备方法，其特征在于，一种北虫草酒配方及比例为：大米200g-250g，营养液300g-350g、菌种35ml-45ml、酵母粉40g-60g。

2.根据权利要求1所述的一种北虫草酒及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

a.制备营养液：将配料按照比例调至好备用；

b.浸泡：将大米装到种北虫草的专用容器，每个装200克至250克大米，给每个专用容器加入营养液，侵泡两小时后把专用容器用塑料袋套好；

c.灭菌：将装有大米的专用容器进行蒸汽灭菌5-10分钟，出锅后让专用容器在干净的室内自然冷却到15℃至25℃之间；

d.接种：在无菌室内用液体接种枪将事先真备好的液体北虫草菌种接到专用容器里，每个专用容器接35毫升-45毫升菌种，在20℃至25℃之间恒温、黑暗的条件下培养15天；

e.培养：专用容器放到灯光下，温度15℃至23℃之间，每天照射12小时，培养10-15天待北虫草菌丝长满培养基；

f.一次发酵：将充满菌丝的北虫草培养基分散，加热至30℃，加入酵母菌粉，拌匀，温度保持25℃至30℃之间，进行第一次发酵，时间为15到24小时；

g.二次发酵：将一次发酵后分别等量放入培养瓶中，每个培养瓶中各加北虫草培养基重量的1.5倍水，进行第二次发酵，大约5天；

h.蒸馏：待发酵结束后进行蒸馏，培养瓶中得到北虫草酒。

3.根据权利要求1所述的一种北虫草酒及其制备方法，其特征在于，所述1升营养液，其用料及用料重量比是：奶粉6-10g；红糖6-10g；阿胶粉3-5g；酵母膏1-5g；硫酸镁1-5g；水，余量。