[发明专利]一种羊汤及其制作方法

权利要求书

1.一种羊汤，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：羊肉2.5kg、鲜羊骨1.25kg、半生羊油0.4kg、草果5g、黄芪10g、良姜3g、白芷9.5g、桂皮15g、花椒10g、净大葱白4.5g、盐5g、味精6g、丁香10g、青蒜苗末6g、香菜末6g、香油6g和香料水15g。

2.根据权利要求1所述的一种羊汤，其特征在于，所述羊肉选取优质新鲜的草原剔骨羊。

3.根据权利要求1所述的一种羊汤，其特征在于，所述鲜羊骨选取优质草原羊腿骨。

4.一种羊汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A将优质草原羊腿骨放入水中浸泡，浸泡时间为3h，将浸泡后的羊腿骨切断放入锅中，再加入羊肉和水，大火加热；

B待锅中汤烧开后，将汤上层的血沫撇出，依次加入半生羊油、草果、黄芪、良姜、白芷、桂皮、花椒、净大葱白、盐、味精、丁香和香料水放入汤中，加水，小火加热1h，将汤白和肉取出，放凉，备用；

C从汤锅中盛汤三分之一，倒入不锈钢锅中，留作兑汤用，对不锈钢锅加热，小火保持汤水沸腾；

D将B中放凉后的羊肉切块，放入碗中，从不锈钢锅中盛出羊汤倒入碗中；

E依次将香菜末、青蒜苗末和香油倒入碗中，即制得羊汤。