[发明专利]一种砖茶的生产工艺

权利要求书

1.一种砖茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、鲜茶初制：对鲜叶进行加工，得到干燥后的茶叶，茶叶的水分含量为8~13%；

步骤二、筛制：将步骤一中得到的茶叶过筛，按茶叶粒径大小进行分类，粒径大的为面茶，粒径小的为里茶；

步骤三、称量和汽蒸：称量茶叶，用水蒸气蒸茶，使茶叶变软，粘结在一起，将蒸好的茶叶放入模具中；

步骤四、压制：用压制设备对模具内的茶叶进行压制，使茶叶被压紧成砖形；

步骤五、冷却和定型：将茶叶在室温下放置一段时间使茶叶自然冷却，在冷却过程中用衬板压紧茶叶，使砖茶定型；

步骤六、脱模：得到砖茶成品。

2.根据权利要求1所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤三中，在汽蒸过程中，对茶叶进行翻拌，使茶叶的温度保持在85℃以下。

3.根据权利要求2所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，茶叶的温度保持在60~85℃。

4.根据权利要求1所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤三的汽蒸过程中，水蒸气由负离子水加热得到。

5.根据权利要求1所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤一包括以下步骤：

摊青：将新鲜茶叶放置在通风处，摊开，定期翻动；

杀青：将杀青机加热至280~300℃；

吹凉：用风机将茶叶吹至室温；

回潮：使茶叶与空气中的水蒸气充分接触；

揉捻：加压揉捻，压力为155~175N，揉捻时间为30~40min；

解块：用解块机对揉捻后的茶叶进行解块，使茶叶相互分离不结块；

烘干：至茶叶的水分含量为8~13%。

6.根据权利要求5所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤（1）摊青时间为6~10小时，摊青后茶叶的含水量为65~85％。

7.根据要求5所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤（7）包括以下步骤：

预烘干：烘干温度为180~200℃；

循环烘干：在150℃的温度下烘干步骤（a）中预烘干的茶叶，茶叶从烘干机的一端落出后，通过输送带从烘干机的另一端再次进入烘干机，循环烘干50~80分钟。

8.根据要求5所述的一种砖茶的生产工艺，其特征在于，步骤（b）中的茶叶烘干后进入步骤二筛制，步骤二中的筛制过程在保温环境下进行。