[发明专利]一种交联淀粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种交联淀粉及其制备方法，其中制备方法为：淀粉浆在水浴温度和特定pH值条件下，与三偏磷酸钠进行第一交联反应，反应后加入环氧氯丙烷进行第二交联反应，得到交联淀粉。本发明采用了两种交联剂分别与淀粉发生交联反应，能充分结合两者的特点，有利于加强交联反应，提高反应效率和交联淀粉成品的粘结力，且两者均为无毒和环保的交联剂，反应过程中不会产生有毒有害物质，适合批量生产。

技术领域

本发明涉及变性淀粉技术领域，具体涉及一种交联淀粉及其制备方法。

背景技术

变性淀粉是通过物理或化学方法使淀粉分子链被切断、重排或引入其他化学基团以改变其结构而获得的，经过变性的淀粉比原淀粉具有更加优良的性能。

我国变性淀粉的应用十分广泛，现已应用于纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等多领域中。仅从变性淀粉的种类上来说，国外已开发上市了多达2000余种的变性淀粉产品，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精、预凝胶化淀粉、双醛淀粉等等。

其中，由于交联淀粉的糊液粘度对热、酸和剪切力影响具有高稳定性，因而在食品、造纸、医药、纺织、建材等方面都具有重要的应用。例如，在面制品生产中添加交联淀粉，可使面团保水起到缩短复水时间，降低表面张力，使面团光洁，柔韧切割不起毛边，面条不易折断。在调味料中包括番茄酱、果酱、沙司中用作增稠剂和稳定剂，使酱稳定，长时间存放不分层。叉如，在医药工业上，交联淀粉可用作橡胶制品的防粘剂和滑润剂。能用作外科手术橡胶手套的滑润剂。

现有的交联淀粉制备工艺通常是在特定的温度条件下加入某一交联剂进行交联反应，反应后得到交联淀粉。但是由上述制备工艺制得的交联淀粉成品的交联程度不高，达不到预期的粘度效果。

发明内容

为解决上述问题，本申请提供一种交联淀粉及其制备方法，该制备方法能够提高交联淀粉的粘结力，同时该制备方法工艺简单，成本低。

第一方面，本申请的其中一种实施例提供了一种交联淀粉的制备方法，制备方法为：淀粉浆在水浴温度和特定pH值条件下，与三偏磷酸钠进行第一交联反应，反应后加入环氧氯丙烷进行第二交联反应，得到交联淀粉。

进一步地，以重量计，淀粉浆中的淀粉为100份，三偏磷酸钠为1-3份，环氧氯丙烷为1-3份。

进一步地，淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉中的至少一种。

进一步地，制备方法的具体步骤如下：

制备淀粉浆：将预定量的淀粉加入水中形成淀粉浆，搅拌并加热淀粉浆，直至其温度达到36-38℃；

第一交联反应：往淀粉浆中加入氢氧化钠溶液以调节淀粉浆的pH值至11.0-11.2后，加入三偏磷酸钠进行第一交联反应；

第二交联反应：加入环氧氯丙烷进行第二交联反应；

中和处理：加入盐酸溶液至第二交联反应的步骤中得到的产物中，调节其pH值至6-6.2；

洗涤干燥：依次对中和处理的步骤中得到的产物抽滤、蒸馏水洗涤、烘干、粉碎、过筛，得到交联淀粉。

进一步地，制备淀粉浆的步骤中，以重量计，淀粉为100份，水为100-150份。

进一步地，第一交联反应的步骤中，反应时间为10-14h。

进一步地，第一交联反应的步骤中，加入的氢氧化钠溶液为2.5％wt的氢氧化钠溶液。

进一步地，第二交联反应的步骤中，反应时间为10-14h。

进一步地，中和处理的步骤中，盐酸溶液为10％wt的盐酸溶液。