[发明专利]红枣面包的制作方法在审
| 申请号： | 201711389659.0 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN107927080A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 李玉清 | 申请（专利权）人： | 海安科皓纺织有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226601 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红枣 面包 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红枣面包的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，红枣粉14-25份，红豆粉12-28份，鸡蛋12-25份，盐12-25份，奶粉12-25份，鲜奶11-26份，糖精12-25份，黄油12-25份，酵母12-25份；
(2)将糖精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、红枣粉、红豆粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12-33℃、湿度为50-90％，醒发1-2小时，体积至原来体积的2-3倍，按所需形状分割成型为面包团；
(5)将步骤(4)所得的面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。
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