[发明专利]一种虾条酥配方

说明书

技术领域

本发明涉及虾条类食品技术领域，具体属于一种虾条酥配方。

背景技术

虾条外表大多呈长条状，口感酥脆，咬入后口感香。油炸食品，多为零食。用料主要包括虾、玉米粒、两小块肥肉、面包糠、盐、糖、生粉以及料酒。由于虾条主要调味品是味精，膨化食品食用过多会出现不思饮食、味觉变重、假像肥胖等症状。所以，特别是儿童不易过多食用。

发明内容

本发明的目的是提供了一种虾条酥配方，克服了现有技术的不足，该虾条酥是由虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油组成；制备出来的虾条酥内含有虾肉鲜美和猪肉的肉香，味道是甜、成、辣并在，酥饼色泽金黄色，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。

进一步，由下列重量份的原料制成：虾肉100份、山药25份、熟米饭80份、柠檬汁3份、面粉50份、饮用水15份、红糖15份、肥猪肉12份、肉姜5份、食用盐4份、小苏打2.5份、花生油6份、芝麻油2份。

进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种虾条酥配方，利用黑米和牛肉味调味料结合，使锅巴既具有锅巴的清脆，又具有牛肉的香味，同时黑米锅巴具有营养丰富，食、药用价值高的特性。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉80～120份、山药20～30份、熟米饭70～100份、柠檬汁2～4份、面粉40～60份、饮用水10～20份、红糖10～20份、肥猪肉10～20份、肉姜4～6份、食用盐3～5份、小苏打2～3份、花生油4～8份、芝麻油1～3份。

进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。

实施例2

本发明所述的一种虾条酥配方，由下列重量份的原料制成：虾肉100份、山药25份、熟米饭80份、柠檬汁3份、面粉50份、饮用水15份、红糖15份、肥猪肉12份、肉姜5份、食用盐4份、小苏打2.5份、花生油6份、芝麻油2份。

进一步，所述的虾条酥制备方法为：首先将虾肉、山药、熟米饭、柠檬汁、饮用水、红糖、肥猪肉、肉姜、食用盐、小苏打、花生油、芝麻油放入料理机中一起打成泥糊；然后将泥糊倒出来后加入面粉，搅拌均匀；虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，放入烤箱中层，烤箱170度，烘烤35分钟即可。。

以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。