[发明专利]一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果酱技术领域，尤其是一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法。

背景技术

喉咙干涩和咽喉疼痛是人们日常生活中经常会遇到的现象，会大大降低人们的生活质量和工作效率，目前人们的解决方法是采用药物治疗，而药物的口感不佳且具有一定的副作用；果酱是人们日常生活中经常食用的，且口感优良，所以，发明一种能够清嗓润喉的果酱必定会受到人们的热烈追捧，解决药物治疗带来的不良作用。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）按重量份称取原料，紫葡萄90~95份、食盐4.4~4.8份、鲜橙皮15~16份、鲜橄榄叶7.4~7.8份、鲜洋槐花8.8~9.6份、红车轴草提取物0.085~0.095份、罗望子胶0.13~0.15份、鲜山药18~20份、鲜胡萝卜缨13~14份、水85~90份；

（2）将紫葡萄和鲜橙皮分别洗净，混合粉碎，加入食盐用转速为180~190r/min的搅拌器搅拌10~12min，置入温度为40~42℃的发酵箱内恒温发酵23~27h，取出，得葡萄橙皮浆；

（3）将鲜山药削皮洗净，与洗净的鲜橄榄叶混合粉碎，置入温度为122~128℃的蒸箱内恒温蒸汽处理16~18min，取出，置入温度为-23~-21℃的真空冷冻干燥箱内恒温干燥至无水分，超微粉碎，得冻干营养粉；

（4）将鲜洋槐花和鲜胡萝卜缨分别洗净，混合粉碎，投入到加热至温度为60~64℃的水中文火煮沸，加入葡萄橙皮浆、红车轴草提取物和罗望子胶继续文火熬煮46~50min，取出，进行真空处理，得预处理葡萄浆；

（5）将预处理葡萄浆和冻干营养粉混合，用转速为130~140r/min的搅拌器搅拌13~15min，进行均质处理，得清嗓润喉葡萄果酱；

（6）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。

作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的真空处理，在温度为79~81℃、真空度为330~340Pa的条件下真空处理14~16min，在温度为55~57℃、真空度为590~600Pa的条件下真空处理27~29min。

作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的均质处理，在温度为38~40℃、压力为77~79MPa的条件下均质处理30~32min，在温度为47~49℃、压力为102~106MPa放入条件下均质处理46~50min。

作为发明进一步的方案：一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法制备的清嗓润喉葡萄果酱。

本发明的有益效果：本发明提供的一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法，制备的葡萄果酱，口感微甜，爽滑细腻，多吃不腻，清香扑鼻，有效增强人们的喜食欲，促进人体健康，各原料相互协同配合作用，有效促进各自有效成分的释放，提高人体对有效成分的吸收利用率，有效生津止渴，润肺止咳，滋阴降火，杀菌抗菌，消炎消肿，止疼止痛，对喉咙干涩和咽喉疼痛的患者有显著的治疗效果，还能开胃生津，消食解暑，有效增强人们的食欲，维持人体健康，增强人体免疫力，无任何副作用。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种清嗓润喉葡萄果酱的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）按重量份称取原料，紫葡萄90~95份、食盐4.4~4.8份、鲜橙皮15~16份、鲜橄榄叶7.4~7.8份、鲜洋槐花8.8~9.6份、红车轴草提取物0.085~0.095份、罗望子胶0.13~0.15份、鲜山药18~20份、鲜胡萝卜缨13~14份、水85~90份；

（2）将紫葡萄和鲜橙皮分别洗净，混合粉碎，加入食盐用转速为180~190r/min的搅拌器搅拌10~12min，置入温度为40~42℃的发酵箱内恒温发酵23~27h，取出，得葡萄橙皮浆；

（3）将鲜山药削皮洗净，与洗净的鲜橄榄叶混合粉碎，置入温度为122~128℃的蒸箱内恒温蒸汽处理16~18min，取出，置入温度为-23~-21℃的真空冷冻干燥箱内恒温干燥至无水分，超微粉碎，得冻干营养粉；

（4）将鲜洋槐花和鲜胡萝卜缨分别洗净，混合粉碎，投入到加热至温度为60~64℃的水中文火煮沸，加入葡萄橙皮浆、红车轴草提取物和罗望子胶继续文火熬煮46~50min，取出，进行真空处理，得预处理葡萄浆；