[发明专利]青桔食用醋的生产工艺在审
| 申请号： | 201711383917.4 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109294854A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨刚 | 申请（专利权）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 青桔 食用醋 生产工艺 杀菌 醋酸 切割成小片 二次杀菌 灌装密封 压榨 虫害 果皮 精滤 栅格 添加剂 腐烂 过滤 清洗 并用 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、选择颗粒饱满、无虫害、无腐烂的青桔清洗后，去果皮；
步骤二、将青桔切割成长5cm-7cm、宽3cm-5cm、厚0.5cm-1cm的小片；
步骤三、将青桔小片粉碎成10目-15目大小的颗粒，并用栅格过滤；
步骤四、将粉碎后的青桔在120℃-150℃的温度下杀菌；
步骤五、杀菌3h-5h后，压榨得到青桔汁；
步骤六、在青桔汁中加入醋酸，搅拌后，精滤；
步骤七、二次杀菌后灌装密封。
2.根据权利要求1所述的青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：步骤二中，将青桔切割成长5cm、宽3cm、厚0.5的小片。
3.根据权利要求1所述的青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：步骤三中，将青桔小片粉碎成10目大小的颗粒。
4.根据权利要求1所述的青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：步骤四中，杀菌温度为150℃。
5.根据权利要求1所述的青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：步骤五中，杀菌时间为5h。
6.根据权利要求1所述的青桔食用醋的生产工艺，其特征在于：步骤六中，精滤次数为两次。
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