[发明专利]一种酿酒专用葡萄的种植方法

说明书

本发明主要涉及种植技术领域，公开了一种酿酒专用葡萄的种植方法，包括：修剪、追肥、光照、温度、采收；方法简单，使葡萄产量达到1849kg/亩，糖含量达到21.7%，多酚含量为3.682mg/g，明显改善了葡萄酒口感，避免酿酒时添加白砂糖和发酵后进行澄清处理，提高葡萄酒的发酵酿制效率，节约成本17.3%；冬季对老枝进行修剪，并浇灌沼气液，使葡萄能够安全过冬，促进老枝萌发新枝，提高葡萄亩产量；初花期时撒施促花肥，促进葡萄开花坐果，提高葡萄结果量和亩产量；膨大期时不施肥，使葡萄自然长大，无需果实较大，同时也避免了果实套袋，使果味香浓，使葡萄酒口感丰满，简化种植程序，节约种植成本。

技术领域

本发明主要涉及种植技术领域，尤其涉及一种酿酒专用葡萄的种植方法。

背景技术

葡萄别称：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃，富含维生素、矿物质和类黄酮，具有较高的营养和保健功能，能够缓解低血糖、缓解疲劳、保护心脑血管、清除自由基、延缓衰老、促进胃肠功能、抗癌抑癌，深受人们的喜爱；目前种植的葡萄都是既可以鲜食，又可进行酿酒，但是酿制葡萄酒时需要加入糖来提高含糖量已达到所需的酒精含量，同时还需要进行澄清处理以除去过多的多酚成分，来保持葡萄酒的稳定性，过程复杂，而且在后期澄清处理的同时也去除了大量的花青素，明显降低了葡萄酒的保健价值，而且目前市场上还没有专门种植用于酿酒的葡萄。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种酿酒专用葡萄的种植方法。

一种酿酒专用葡萄的种植方法，包括以下步骤：

（1）修剪：冬季11~12月份，将葡萄3年以上的老枝剪短，剪除量为枝长的1/4~1/3，修剪后浇灌沼气液，使葡萄能够安全过冬，促进老枝萌发新枝，提高葡萄亩产量；

（2）追肥：初花期时，向葡萄撒施促花肥，撒施量为26~28kg/亩，促进葡萄开花坐果，提高葡萄结果量和亩产量，膨大期时不施肥，使葡萄自然长大，无需果实较大，同时也避免了果实套袋，使果味香浓，使葡萄酒口感丰满，简化种植程序，节约种植成本，果实着色初期时，追施着色肥，追施量为17~19kg/亩，促进果实着色和成熟，增加果实的花青素含量，使葡萄酒色泽艳丽；

（3）光照：落花结果期时，在葡萄架上搭建遮阳网，遮阳率为31~33%，连续遮阳15~20天，减少光照和蒸腾作用，保持水分充足，促进幼果形成，增加葡萄数量和产量，着色期时，调节光照时间为13~14小时，增强光合作用，促进有机营养成分在葡萄内的积累，丰富葡萄的营养和风味，使葡萄酒口感丰满，果香浓郁；

（4）温度：果实膨大后期时，每天中午11:00~13:00，向果实喷洒2~4℃的赖氨酸溶液，连续喷洒8~10天，调节土壤含水量为16~18%，能够促进葡萄中蛋白质的形成，在酿造的过程中使蛋白质与多酚物质结合成沉淀被除去，避免后期的澄清处理过程，提高葡萄酒的发酵效率，节约大量酿造成本；

（5）采收：采收前13~15天，每天傍晚向果实喷洒一次体积分数为5~7%的酒精溶液，成熟时进行采收，去除葡萄中的残留病虫，保证葡萄酒的安全卫生，同时能够促进果实着色，较小果皮厚度，提高果皮硬度，使葡萄酒色泽艳丽，加快葡萄酒的发酵过程，节约葡萄酒的生产成本。

所述步骤（2）的促花肥，由以下重量份的原料组成：尿素32~34、过磷酸钙25~27、氯化钾29~31、硫酸亚铁5~7、硼砂3~4、硫酸锌2~3。

所述步骤（2）的着色肥，由以下重量份的原料组成：尿素36~38、过磷酸钙24~26、氯化钾27~29、硫酸镁6~7、硫酸锰4~5、硼砂3~4、硫酸锌2~3、草木灰提取液11~13。

所述的草木灰提取液，将草木灰置于草木灰体积40~60倍量的、体积分数为11~13%的醋酸溶液中，于55~60℃搅拌浸泡8~10小时，过滤除渣，得草木灰提取液。