[发明专利]一种天麻红茶及其加工工艺

权利要求书

1.一种天麻红茶，其特征在于：包括以下原料制成：天麻粉、红茶、葛根粉、亚麻籽油 ；天麻粉：红茶：葛根粉：亚麻籽油=1:5:0.5:0.1；具体制备包括以下步骤：

（1）挑选品质良好的天麻干品，将其用粉碎机打成40-60目筛之间的粉末备用；

（2）挑选适合做红茶的鲜叶，萎凋至适度：叶片变软，叶色转为暗绿，表面光泽消失，青草气消失，并散发出香气；

（3）先用揉捻机将萎凋叶揉捻至50%芽叶紧卷成条，茶汁略有溢出，茶表面有湿润感，茶坯局部发红，有较浓青草气味；

（4）将天麻粉向步骤（3）所得红茶分两次等量添加，第一次添加一份天麻粉后继续揉捻至茶叶70%成条后，再添加第二份天麻粉，继续揉捻至90%成条，细胞破碎率达85%以上，并使茶叶与天麻粉充分混匀，然后再加入葛根粉和亚麻籽油，继续揉捻20~30min；

（5）将步骤（4）揉捻好的揉捻叶，按8-10cm的摊叶厚度放置在发酵框内，发酵3-4h至叶色泽红铜色红，略有甜花果香味；

（6）立即将发酵适度的茶叶按2-3cm厚度均匀摊放于烘箱托盘中，迅速移至提前升温至120℃烘箱中烘干15min，然后降至100℃干燥50-60min至足干。

2.根据权利要求1所述的一种天麻红茶，其特征在于：步骤（5）中发酵条件为温度24-25℃，相对湿度95%。