[发明专利]一种柑肉果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201711374449.4 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN107969664A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 郭觅;陈中元 | 申请（专利权）人： | 佛山市博思通信息技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10;A23B7/08 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 谢泳祥 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市南海区桂城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉果 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种柑肉果酱的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：
1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；
2)将步骤1)所得的柑果络用浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min后捞起烘干，磨粉，得柑果络粉末，备用；
3)将步骤1)所得的柑果肉与麦芽糖、冰糖、黑糖浆混合置于搅拌机中打浆，同时加入熬煮浓缩，熬煮时间为1～2h，然后加入步骤2)所得柑果络粉末，搅拌均匀，得柑肉果酱成品。
2.根据权利要求1所述的一种柑肉果酱的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述烘干的温度为40～50℃，烘干时间为10～15min。
3.根据权利要求1所述的一种柑肉果酱的制备方法，其特征在于：步骤3)中柑果肉、麦芽糖、冰糖和黑糖浆的添加量按重量份计比例为100:20:10:15。
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