[发明专利]一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：包括原料处理、微生物分段发酵、酶解、灭酶离心和喷雾干燥；微生物分段发酵所用微生物为：云芝菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉；具体步骤为：

(1)原料处理：将花生粕粉碎，过40目筛；向花生粕粉中加入2～3倍重量的蒸馏水，灭菌；

(2)微生物分段接种发酵：向灭菌的花生粕中接种活化后的云芝菌种，25-40℃固体发酵5-8d，再向发酵的花生粕中接种活化过的枯草芽孢杆菌，30-35℃固体发酵3-5d，再向花生粕中接种活化过的黑曲霉，28-35℃固体发酵3-5d；

(4)酶解：发酵后的培养基加入蒸馏水，33-35℃震荡酶解1-2h后，22-25℃震荡酶解8-12h；

(5)灭酶离心：酶解液100℃灭酶处理10-15min，冷却至室温后用高速离心机7000-10000rpm离心10-15min；

(6)喷雾干燥：将离心得到的上清液进行喷雾干燥，入料温度为50℃，进风温度为180-190℃，进风量为22-25m³/h，干燥完成后得到花生蛋白肽。

2.根据权利要求1所述花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述云芝菌与花生粕的质量比g/g为1∶20-2∶20；所述枯草芽孢杆菌与花生粕的体积质量比mL/g为1∶20-2∶20；所述黑曲霉与花生粕的质量比g/g为1∶20-2∶20。

3.根据权利要求1所述花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述云芝菌活化方法为：将直径7mm菌种塞的云芝菌株接种于10g直径为5mm的花生根粉中，25-30℃活化培养5-7d，制得云芝活化菌种，其中菌种浓度为6×10³～6×10⁵cfu·g^-1。

4.根据权利要求1所述花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌活化方法为：将枯草芽孢杆菌接种于花生粕水溶液中，25-30℃活化培养2-3d，制得枯草芽孢杆菌菌种液，其中枯草芽孢杆菌菌种浓度为8×10⁵～8×10⁶cfu·mL^-1。

5.根据权利要求1所述花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：所述的黑曲霉活化方法为：将2-3菌种环的黑曲霉菌株接种于10g直径5mm的花生根粉中，25-30℃活化培养3-5d，制得黑曲霉活化菌种，其中黑曲霉菌种浓度为7×10⁸～7×10⁹cfu·g^-1。

6.根据权利要求1所述花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，其特征在于：酶解时，蒸馏水的添加量为微生物分段发酵后的培养基重量的3～5倍。

7.权利要求1～6任一项所述方法在花生粕环匹阿尼酸降解中的应用。