[发明专利]一种干姜肉桂保健果冻的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品、食品加工技术领域，具体涉及一种干姜肉桂保健果冻的制备方法。

背景技术

目前保健产品很多，但大多为片剂、胶囊、颗粒剂等固体制剂或口服液。固体制剂一般都要用水冲服，而口服液的包装方式为玻璃瓶，有易碎风险。随着现代社会生活节奏的日益加快，人们对产品的方便性要求越来越高，对于日常服用的保健品应是口感好、开袋即食，无需用水，随身携带，随时服用，因此果冻式产品越来越被市场青睐。

果冻主要以果汁或果肉、糖为主要原料，添加增稠剂经调配杀菌制备而成，虽有一定的营养价值，但主要目的是为迎合儿童、青少年的口味需要。目前市场上很少见到既具有营养价值，又具有保健功能的果冻，因此，将药食同源的原料开发成果冻产品将具有较好的市场前景。

发明内容

鉴于此，本发明的目的在于提供一种干姜肉桂保健果冻的制备方法，该方法制备的果冻保健果冻香甜可口，保留有肉桂等中草药天然风味，开袋即食、便于携带，具有健脾益胃，温中回阳，温经散寒的功效，是比较理想的药食两用保健品。

本发明是通过以下技术方案实现；

一种干姜肉桂保健果冻的制备方法，所述干姜肉桂保健果冻，由下述重量份的原料制成：山药5-15份、干姜5-12、肉桂5-10份、枸杞子5-10份、黄精5-7份、紫苏叶3-5份、覆盆子3-5份、甜味剂0-20份、卡拉胶 0.1-1份、刺槐豆胶0.1-1份、、山梨酸钾0-0.05份；

其特征在于，包括如下步骤：

（a）取干姜、肉桂，净选，破碎成粗粒；黄精除去杂质，洗净，略润，切厚片；取甜味剂与卡拉胶、刺槐豆胶混匀，得到胶糖混合物；

（b）取干姜、肉桂粗粒，加2-4倍水浸润1-2小时，加热提取2-4小时，收集挥发油，得到干姜肉桂油；将药渣与山药、枸杞子、黄精、紫苏叶、覆盆子加水煎煮提取两次，第一次加4-5倍量水，煎煮1~1.5小时，滤过，得提取液A，第二次加6~8倍量水，煎煮0.5~1小时，减压浓缩到相对密度1.10，滤过，得提取液B；

（c）取提取液A，加入胶糖混合物，加热煮沸5-10分钟，趁热用100目筛滤过，得胶液；

（d) 趁热取胶液加入提取液B、山梨酸钾，搅拌均匀，煮沸5-10分钟，降温到70-80℃，加入干姜肉桂油，混匀，包装，灭菌，制成保健果冻。

本发明中各原料的药理作用如下报述：

山药：山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用，而山药中则含有丰富的维生素C 及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火，止血散淤等功效，山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾益精的功效，山药还含有大量淀粉及蛋白质、B 族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白、氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。

干姜：大辛、大热。入心、肺、脾、胃经。温中回阳，温肺化痰，温经止血。干姜长于温中回阳，为脾阳衰微、吐利腹痛之要药，用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。前人有生姜走而不守、干姜能走能守、炮姜守而不走之说。金代名医张元素对干姜是这样评价的：“干姜气薄味厚，半沉半浮，可升可降，阳中之阴也，又日：大辛大热，阳中之阳，其用有四，通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。”这是对干姜的临床应用言简意赅的总结。

肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。肉桂含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油，它们有健胃益脾、调理肠胃的作用，还能够驱寒止痛，治疗心痛腹胀等病症。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻的功效。

枸杞子：甘，平。归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。用于肝肾阴虚证 本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。

黄精：甘，平。归脾、肺、肾经。补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

紫苏叶：辛，温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

覆盆子：甘、酸，温。归肝、肾、膀胱经。益肾固精缩尿，养肝明目。用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。