[发明专利]一种饮料中专利蓝V的SER快速检测方法

说明书

一种饮料中专利蓝V的SER快速检测方法，包括以下步骤：（1）金纳米增强基底的制备；（2）筛选电解质；（3）制作拉曼谱峰标准线；（4）饮料除杂处理；（5）以市售不含待测物的若干种饮料为空白样品，由步骤（4）除去易挥发物质提取，分别配制以空白饮料基质的梯度浓度的着色剂溶液；取50μL的上述待测液、步骤（1）制备的500μL金溶胶基底和100μL步骤（2）所得电解质溶液，三者混合均匀后，用于拉曼光谱检测；（6）饮料试样中色素的定性分析；（7）饮料试样中色素的半定量分析。本发明饮料中专利蓝V的SER快速检测方法，其样品前处理简单、快速，单个样品检测只需10分钟左右，能快速准确地定性定量分析饮料试样中的着色剂，可用于现场大规模样品的快速筛查和检测。

技术领域

本发明涉及三种饮料的色素快速筛查方法领域，特别是涉及饮料专利蓝V的表面增强拉曼光谱快速筛查方法，属于食品着色剂快速检测技术领域。

背景技术

食品添加剂大多是化学合成产物，我国对食品着色剂使用范围和最大允许添加量都有相关规定，过量食入会对人体健康造成不良影响。一些不法商家为追求短期暴利，有的生产商用廉价的化工原料充当色素添加至食品中，或者在食品中超剂量使用，这些不法行为均严重违反我国市场准入制度。近年来，违法滥用或超剂量使用着色剂的食品安全事件频频发生，例如，“苏丹红鸭蛋”、“染色蛋糕”、“染色馒头”、“墨汁粉条”、“染色紫菜”等；每次重大食品安全事故的发生，都给国家和广大消费民众带来不可挽回的损伤。

我国食品着色剂的常用检测方法前处理过程复杂，操作繁琐，耗时，设备昂贵且维修成本高，有机溶剂损耗大，不利于环境保护等缺点，故有必要建立简单、无损、快速分析食品中诱惑红、专利蓝V和糖精钠等食品添加剂的方法。

表面增强拉曼光谱是一种分析分子振动模型和结构信息的技术，随着增强基底的深入研究和研究领域的不断突破，越来越多的研究转移到食品安全检测领域。（Surface-enhanced Raman Spectroscopy, SERS）作为一种新型的光谱技术，具有无需前处理、样品用量少、携带方便、灵敏度高、操作简单、实时、快速检测等优点，在食品着色剂检测领域普遍推广应用，并取得了一定的研究进展。如申请号：CN201610873996.6、名称为“一种快速同时检测饮料中非法添加十种色素的方法”的专利申请，采用将待测物滴至薄层板，通过乙酸乙酯、正丁醇、乙醇、氨水和水作为展开剂，展开后挥发干，在样品谱带上滴一定量银溶胶之后，用于便携式拉曼光谱仪定性检测。申请号：CN201611125152.X、名称“高灵敏度食品着色剂检测方法”。采用抗坏血酸还原硝酸银，聚乙烯吡咯烷酮为保护剂，制备银纳米增强基底，应用于胭脂红标液的检测，其最低检测浓度达到10-7mol/L。申请号：CN201610255358.8、名称“一种青色素类染料纳米金SERS探针及其制备方法”的专利申请，该专利公开了制备不同百分比浓度的带负电荷的覆盖剂的及纳米粒子增强基底，并与带正电荷的青色素类染料组合成青色素类染料纳米金SERS探针，达到提高待测物灵敏度的目的。

一些研究者运用表面增强拉曼光谱技术检测饮料中违禁色素。如陈爽（光谱学与光谱分析，2016年第36卷第6期，P1749-1754）利用自组装表面增强基底对美年达饮料中罗丹明B、柯衣定和日落黄进行半定量品质。而目前未见到对实验条件优化，并对不同饮料中违禁色素表面增强拉曼光谱技术快速检测的相关报道。

饮料中的着色剂属于痕量物质，尤其是违禁色素，其拉曼信号微弱。当存在拉曼信号干扰物时，需要除去干扰物使待测物的拉曼信号增强。上述公开的方法通过SERS技术能达到对食品中着色剂快速检测和筛查的目的，但未对不同的分析对象中同一待测物进行分析和检测，对于饮料中着色剂的拉曼检测条件及其灵敏度均有待于进一步改善。

发明内容

本发明的目的是为了提高饮料中着色剂检测方法的灵敏度，为饮料中色素快速检测箱提供一种表面增强拉曼光谱检测思路，以提高食品中着色剂快速检测方法的灵敏度和检测效率。