[发明专利]一种保鲜冰的制备及其使用方法

权利要求书

1.一种保鲜冰的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取虾壳15~20重量份粉碎后，加水混合，采用生物酶酶解，得到酶解液；

（2）向步骤（1）得到的酶解液中加入碳酸钠调节pH为7~8后再向其中添加甘油1~5重量份，茶多酚提取液2~3重量份、维生素C1~3重量份，得到混合溶液；

（3）将步骤（2）得到混合溶液在-4~-3℃下冷冻成冰块。

2.根据要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于：步骤（1）中的水采用海水。

3.根据要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于：所述的步骤（1）中虾壳和水的重量比为1：12~1：15。

4.根据权利要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于，所述的步骤（1）的酶解采用以下步骤：

将虾壳粉与水按质量比混合后，调节pH为7.0~8.0，在40~50℃保温10~20min，加入为虾壳粉质量0.1~0.3%的碱性蛋白酶，保温酶解6~8h，升至85~95℃灭酶15~20min，冷却至50~60℃，调节pH至2.5~3.5，加入为虾壳粉质量0.1~0.3%的酸性蛋白酶，于35~40℃保温酶解4~6h，升温至85~95℃灭酶10~20min。

5.根据权利要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于，所述的碱性蛋白酶采用枯草杆菌蛋白酶，所述的酸性蛋白酶采用黑曲霉酸性蛋白酶。

6.根据权利要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于，所述的茶多酚提取液采用以下步骤制备：

在50~60℃下将茶叶浸泡在水中进行超声处理20~30min，然后将聚酰胺树脂浸泡在其中1~2h，再将聚酰胺树脂采用乙酸乙酯进行洗脱，分离，然后将乙酸乙酯进行水洗，排掉水层，然后浓缩脱除溶剂，喷雾干燥。

7.根据权利要求1所述的一种保鲜冰的制备方法，其特征在于：在步骤（2）得到的混合溶液中加入生姜提取物1~2重量份。

8.根据权利要求1-7之一所述的一种保鲜冰的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.将保鲜冰砸碎，成为碎冰，将水产品用清水洗净；

b.将碎冰铺在储存容器中，然后铺上水产品，然后再铺上碎冰，随后按照一层水产品一层碎冰的方式将水产品和碎冰装填进储存容器中，其中每层冰的厚度为50~60cm每层水产品的厚度为10~15cm。

9.根据权利要求8所述的一种保鲜冰的使用方法，其特征在于：所述的步骤b中的装填的层数为2~3层。