[发明专利]食品中维生素E含量的测定方法

说明书

本发明涉及一种食品中维生素E含量的测定方法，包括如下步骤：(1)供试品溶液的制备：取待测样品溶于甲醇中，经涡旋混合、超声提取以及离心后，取离心后的上层清液过滤，得供试品溶液；(2)超高效液相色谱仪测定：取所述供试品溶液，利用超高效液相色谱仪测定所述供试品溶液中维生素E的含量，所述超高效液相色谱仪测定的条件包括：色谱柱：C18(150mm×4.6mm，5μm)；流动相：甲醇；流速：0.6～1.1mL/min。本发明的检测方法具有准确性高，重现性好的优点。

技术领域

本发明涉及检测领域，特别是涉及食品中维生素E含量的测定方法。

背景技术

维生素E(vitamin E)是一种能够抵消氧化作用的抗氧化剂，是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是一种脂溶性维生素，其不仅是细胞膜上的重要组成成分，亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品中的维生素E以da型为主，植物油中的维生素E含量较多且含量与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。

早在20世纪20年代，维生素E就被人们发现。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍：1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少，1924年该脂溶性膳食因子便被命名为维生素E，1936年维生素E的结晶体被分离出来，1938年瑞士化学家人工合成了维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育的症状；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常的症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常；80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病以及皮肤疾病等方面具有广泛的作用。

目前，维生素E的主要来源是植物油和胚芽油，如麦芽油、玉米胚芽油、棉籽油、花生油和芝麻油等，维生素E的组成和含量可以作为食用植物油脂品质的一个重要评价指标，且维生素E是食品中常用的抗氧化剂，维生素E广泛地存在于食品中，鉴于维生素具有高的营养价值，对食品中含有的维生素E进行检测是非常有必要的。维生素E的分析方法有很多，包括比色法、光谱法、纸层析法、柱层析法、薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法等。国际通用的维生素E的检测方法多采用液相色谱法，我国现行标准GB/T 5009.82-2003《食品中维生素A和维生素E的测定》、GB 5413.9-2010《婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》以及行业标准NY/T 1598-2008《食用油中维生素E组分和含量的测定高效液相色谱法》等均是采用液相色谱法。然而传统测定食品中维生素E含量的方法存在样品取样量大、皂化回流时间长、前处理麻烦以及准确度低等缺点。

发明内容

基于此，本发明提供了一种食品中维生素E含量的测定方法，该测定方法具有操作简单且准确度高的优点。

具体的技术方案如下：

一种食品中维生素E含量的测定方法，包括如下步骤：

(1)供试品溶液的制备：

取待测样品溶于甲醇中，经涡旋混合、超声提取以及离心后，取离心后的上层清液过滤，得供试品溶液；

(2)超高效液相色谱仪测定：

取所述供试品溶液，利用超高效液相色谱仪测定所述供试品溶液中维生素E的含量，所述超高效液相色谱仪测定的条件包括：

色谱柱：C18(150mm×4.6mm，5μm)；

流动相：甲醇；流速：0.6～1.2mL/min。

在其中一些实施例中，所述超高效液相色谱仪测定的条件还包括：

柱温：25-35；