[发明专利]一种海参肽提取工艺及其应用在审
| 申请号： | 201711348399.2 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108208306A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 方同华;项彦华;李晓波;贾文娟;姜红;崔玉海;周广红 | 申请（专利权）人： | 黑龙江珍宝岛药业股份有限公司;哈尔滨珍宝制药有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J3/34;A23J3/04;A23L17/00;A23L2/39;A23L2/84;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 158400 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参肽 超滤膜过滤 预处理 抗氧化作用 海参原料 加工条件 酶解条件 取上清液 酶解 灭酶 应用 表现 成功 | ||
1.一种海参肽提取工艺，其特征在于，包括：
(1)将海参原料进行预处理；
(2)酶解，分离，取上清液；
(3)超滤膜过滤，干燥，得到海参肽。
2.根据权利要求1所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述海参原料选自干海参或者盐渍海参；
对于干海参，所述预处理具体为将干海参于10-15℃清水浸泡，洗净，放入清水中保持微沸状态蒸煮，水发；
对于盐渍海参，所述预处理具体为将盐渍海参于低于15℃清水浸泡脱盐，洗净，放入清水中保持微沸状态蒸煮，水发。
3.根据权利要求1或2所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(2)中，将破碎后的海参加水，调pH值，进行酶解；
所述酶解的pH值为4.0-5.0，优选pH值为4.5。
4.根据权利要求1-3任一所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述酶解温度为50-60℃，优选55℃。
5.根据权利要求1-4任一所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述酶解时间为10-13小时，优选12小时。
6.根据权利要求1-5任一所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述酶解所使用的蛋白酶的酶活为1.5AU-N/g，添加量为海参干重的1-2％，优选1.5％。
7.根据权利要求1-6任一所述的海参肽提取工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述超滤膜选自分子量为10ku、3ku、1ku的超滤膜。
8.权利要求1-7任一所述海参肽提取工艺得到的海参肽。
9.权利要求8所述海参肽在食品中的应用；所述应用优选为海参肽固体饮料。
10.一种海参肽固体饮料的加工工艺，其特征在于，包括：将上述海参肽与辅料混合造粒，包装，即得；
所述辅料为麦芽糊精、植脂末和鸡粉；所述海参肽干重与麦芽糊精、植脂末和鸡粉的重量比为(10-15)：(70-90)：(7-8)：1比例进行混合，优选为12:80:7:1。
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