[发明专利]一种高纯度魔芋甘露大糖及其制备方法、应用

权利要求书

1.一种高纯度魔芋甘露大糖的制备方法，其特征在于，所述高纯度魔芋甘露大糖由魔芋精粉通过中性β-甘露聚糖酶可控酶解后产生，并经过纯化得到重均分子量为6000-8000Da的多糖体系，所述制备方法依次包括以下步骤：

（1）酶解罐中按生产比例加水，控制温度为30-50℃；向酶解罐中投入中性β-甘露聚糖酶，中性β-甘露聚糖酶的投入量按照酶料质量比为1：10-30计算；然后称取魔芋精粉均匀投放于酶解罐中，控制酶解罐内物料pH为 6.0-7.5，随着酶解时间推进，酶解液黏度快速下降，当设置在酶解罐上的黏度实时检测装置检测到酶解液的黏度达到300-400mpa.s时，立即灭酶，灭酶时间为20-30min，冷却；所述酶解罐设置有快速自动检测物料粘度装置；

（2）微滤除杂，利用陶瓷膜进行微滤处理得到过滤液，所述陶瓷膜膜孔径0.2μm，工作压力为：0.01-0.2MPa；

（3）一级超滤，使用截留分子量为8000Da的陶瓷超滤膜对所述步骤（2）得到的过滤液进行超滤，工作条件为：温度20-30℃，压力为0.1-0.12MPa，物料流速为500L-550L/h，分别得到滤出液1和截留液2；

（4）二级超滤，选用截留分子量为6000Da的陶瓷超滤膜对所述步骤（3）中的滤出液1进行超滤，温度20-30℃，压力为0.1-0.12MPa，物料流速为800L-850L/h，分别得到滤出液3和截留液4；

（5）将步骤（3）中的截留液2泵入酶解罐内，通过连续补料的方式继续酶解；

（6）对所述步骤（4）中得到的截留液4进行脱盐、脱色、脱味处理，得到甘露大糖精制液；

（7）真空浓缩：对所述步骤（6）制备得到甘露大糖精制液进行浓缩，浓缩后固形物浓度为45～55％；

（8）喷雾干燥：对步骤（7）浓缩后的浓缩物进行喷雾干燥，得高纯度魔芋甘露大糖。

2.一种高纯度魔芋甘露大糖，其特征在于，采用权利要求1所述方法制备得到。

3.如权利要求2所述的一种高纯度魔芋甘露大糖，其特征在于，所述高纯度魔芋甘露大糖的总糖含量为95%以上，其中分子量在6000-8000Da的甘露大糖含量大于90%。

4.如权利要求3所述的一种高纯度魔芋甘露大糖，其特征在于，所述高纯度魔芋甘露大糖能抑制金黄色葡萄球菌ATCC6538、大肠杆菌8099、白色念珠菌ATCC10231以及铜绿假单胞菌ATCC15442的生长。

5.如权利要求3所述的一种高纯度魔芋甘露大糖，其特征在于，所述高纯度魔芋甘露大糖能促进阴道乳酸杆菌的生长。