[发明专利]一种利用海参内脏制备海参油胶囊的方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养制品的制备，尤其是一种利用海参内脏制备海参油胶囊的方法。

背景技术

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

然而，海参在人民日常食用中难以推广，这是由于其难以溶胀，烹饪不当则导致吸收困难。因此开发海参提取物保健品成为人们感兴趣的领域。海参油中含有丰富的磷脂，不饱和脂肪酸等营养成分，对于老年人和妇女有良好的膳食补充作用。然而，传统的海参油往往由于含有组胺而带来严重的海鲜过敏症，使得大量人群无法服用。

传统的海参油往往从海参中提取，提取海参油之后的海参难以二次加工使用。与此同时，海参内脏在加工过程中一般被丢弃或者作为花肥，带来了严重的浪费。

发明内容

为了克服现有技术中的不足，本发明的目的是提供一种工艺合理、技术先进的利用海参内脏制备海参油胶囊的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种利用海参内脏制备海参油胶囊的方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：

（1）取新鲜海参内脏，清洗，沥干并切成2-5 mm的碎块，并且在100重量份的海参内脏碎块中加入80-100重量份的水，1.5-3重量份的食盐，2-4重量份的氯化镁，5-7重量份的聚丙烯无纺布条，搅拌均匀；

（2）向步骤1得到的混合物中加入木瓜蛋白酶达到400-600U/mL，EDTA-2Na达到3-5g/L，并且在30-40摄氏度下酶解2-4小时，随后在该混合物中加入氯化钠达到100-140g/L；

（3）将步骤2的混合物加入高压反应器中，并且加热到130-140摄氏度保持30-60分钟，随后卸去压力并且降温；

（4）将步骤3得到的混合物减压蒸发得到固体，并且经二氧化碳超临界萃取得到粗制海参油；

（5）将步骤4得到的粗制海参油依次使用0.10-0.20mol/L的碳酸钠水溶液、0.10-0.20mol/L的盐酸洗涤，并且随后以清水洗涤直到洗涤水的pH在6-7；

（6）将步骤5得到的海参油灌装在软胶囊中，得到海参油胶囊。

在本发明优选的方面，在步骤1中，取新鲜海参内脏，清洗，沥干并切成3mm的碎块，并且在100重量份的海参内脏碎块中加入95重量份的水，2.4重量份的食盐，3.5重量份的氯化镁和6重量份的聚丙烯纤维无纺布条，搅拌均匀。

在本发明优选的方面，在步骤1中，所述的聚丙烯纤维无纺布条的宽度为10-15 mm，厚度为每平方米90-120克。

在本发明优选的方面，在步骤2中，向步骤1得到的混合物中加入木瓜蛋白酶达到550U/mL，EDTA-2Na达到4g/L，并且在35摄氏度下酶解3小时，随后在该混合物中加入氯化钠达到120g/L。

在本发明优选的方面，在步骤3中，将步骤2的混合物加入高压反应器中，并且加热到135摄氏度保持45分钟，随后卸去压力并且降温。

在本发明优选的方面，在步骤5中，将步骤4得到的粗制海参油依次使用0.15mol/L的碳酸钠水溶液、0.15mol/L的盐酸洗涤，并且随后以清水洗涤直到洗涤水的pH达到6.5。

在本发明优选的方面，在步骤5中，在使用清水洗涤之后，还使用分子筛将海参油进行脱水。

在本发明优选的方面，在步骤5中，使用碳酸钠水溶液和盐酸洗涤的步骤在3-6摄氏度下进行，并且洗涤持续10-15分钟，在洗涤过程中保持氮气鼓泡，氮气的流量为每升混合液每分钟200-400毫升。

在本发明优选的方面，在步骤6中，在海参油灌装之前，加入维生素E达到每克海参油50-70mg。

本发明的方法能够高效提取海参油，并且得到组胺含量很低的海参油制品。该方法工艺合理、技术先进，可以广泛用于海参内脏的加工利用。

具体实施方式

除非另外地说明，所述的聚丙烯纤维无纺布条的宽度为12mm，厚度为每平方米105克，购自金佰利-克拉克公司。

实施例1

在本实施例中，从1千克海参内脏出发来进行实施。一种利用海参内脏制备海参油胶囊的方法，所述的方法包括以下步骤：