[发明专利]一种芦笋汁和速溶芦笋粉的制备方法

权利要求书

1.一种芦笋汁的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）芦笋原料的浸提；2）浸提液的离心；3）离心后上清液的吸附脱色；4）脱色后液体初级过滤；5）陶瓷膜精滤；6）滤液电渗析处理，处理后滤液电导率<300μS/cm；7）滤液浓缩。

2.根据权利要求1所述的芦笋汁的制备方法，其特征在于：所述滤液电渗析处理步骤中采用电渗析膜设备，电渗析膜设备中采用200~400对成对设置的苯乙烯磺酸型阳离子膜和苯乙烯季胺型阴离子膜。

3.根据权利要求2所述的芦笋汁的制备方法，其特征在于：6）滤液电渗析处理，处理后滤液电导率<200μS/cm。

4.根据权利要求1所述的芦笋汁的制备方法，其特征在于：所述芦笋原料为芦笋废渣或干芦笋秸秆；步骤1）芦笋原料的浸提中浸提液为水，料液质量比为0.2~2:10，采用80~90℃多次回流浸提，合并提取液。

5.根据权利要求1所述的芦笋汁的制备方法，其特征在于：步骤3）中吸附脱色采用活性碳吸附罐，活性碳添加量为浸提液的1%~3%；步骤4）脱色后液体初级过滤采用叶片式过滤机；5）陶瓷膜精滤采用0.1~0.2μm的陶瓷膜；步骤7）滤液浓缩采用三效降膜式浓缩器，经三效浓缩至可溶性固形物>18%，总芦笋皂苷≥1.8 mg/100mL。

6.根据权利要求1所述的芦笋汁的制备方法，其特征在于：经过步骤7）浓缩后的滤液继续进行步骤8）杀菌处理、9）灌装；步骤8）杀菌处理采用超高温瞬时杀菌。

7.一种速溶芦笋粉的制备方法，其特征在于：先生产芦笋汁，芦笋汁的制备方法如权利要求1所述，将浓缩芦笋汁与糊化后的糊精混合、杀菌、喷雾干燥制粉后得到所述速溶芦笋粉。

8.根据权利要求7所述的速溶芦笋粉的制备方法，其特征在于：所述浓缩芦笋汁与糊精混合前，糊精预先糊化，芦笋汁中可溶性固形物的含量与添加的糊精的质量比为1:3~1:1.6。

9.根据权利要求8所述的速溶芦笋粉的制备方法，其特征在于：所添加的糊精为DE值为15~20的麦芽糊精。