[发明专利]一种从槟榔叶中提取天然食品抗氧剂的方法

说明书

本发明属于食品添加剂的技术领域，提供了一种从槟榔叶中提取天然食品抗氧剂的方法。该方法将槟榔叶清洗、干燥后进行粉碎，然后与酸类物质、醇类物质及水混合，加入提取罐中进行超声波辅助萃取得到提取液，再将提取液进行浓缩、红外线干燥，即可制得天然食品抗氧剂。与传统方法相比，本发明的提取方法时间短、提取率高，所得的多酚类化合物全部来自于天然成分，抗氧性能佳，医用性能好，无毒副作用，并且整个提取方法原料易得，过程简单，成本较低，污染小，此发明具有一定的开发应用价值，可推广应用。

技术领域

本发明属于食品添加剂的技术领域，提供了一种从槟榔叶中提取天然食品抗氧剂的方法。

背景技术

多酚类是指一组植物中化学物质的统称，因含有多个酚基团而得名，可作为优良抗氧化剂资源，在整个植物界，含有多酚或酚类化合物及其衍生物达6500种以上，这些都是植物代谢过程中次生副产物，存在于许多普通水果、蔬菜中，是人们每天从食物中摄取数量最多抗氧化物质。多酚类化合物除呈有良好抗氧化功能外，还具有强化血管壁、促进肠胃消化、降血脂、增强人体免疫力、防动脉硬化、血栓形成，及利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长等作用。因此对多酚类化合物的提取和应用受到人们的关注。

多酚类化合物提取方法多种多样，广泛使用的方法有有机溶剂萃取法，是最常用的一种提取方法，因不同物质在不同溶剂中的溶解度不同，根据“相似相溶”的原则，在一定的条件下将目标物质分离出来，该方法成本低且操作简单，被广泛使用，但存在着提取效率低、成本高、操作复杂等问题，因此新型超临界CO2萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法和生物酶解萃取法等越来越受到重视。其中，超声波辅助提取的机理源于其空化作用带来的强化动力，该作用引起了机械效应、空化效应和热效应等，加强细胞内物质的释放，扩散和溶解，从而加速了有效成分的浸出，具有操作简便、提取温度低、提取效率高、提取物结构不易破坏等特点。

现阶段，发现和筛选更多更健康的能够提取多酚类化合物植物是多酚类化合物研究应用发展的重要方向。现已发现槟榔叶中含有的儿茶素便是一种非常具有潜力的还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂，具有防治心血管疾病、预防癌症等多种功能，因此具有较好的开发应用前景。

目前国内外在天然植物抗氧剂的提取，尤其是多酚类化合物的提取方面已取得了一定成效。其中杜方岭等人发明了一种紫山药中植物多酚的提取方法（中国发明专利申请号201710316882.6），步骤如下：紫山药粉碎，加入乙醚，双（2-乙基己基）琥珀酸酯磺酸钠，通入二氧化碳，搅拌，回收乙醚，得预处理紫山药，加入四甲基氢氧化铵乙醇溶液，过滤，烘干，研磨后过筛，得紫山药粉末；将紫山药粉末加入离子液体，超声加热，提取2次后抽滤,离心，下层获得的浓缩液即为离子液体回收套用，水层即为紫山药多酚提取液；将紫山药多酚提取液冷冻干燥处理即可。另外，王维香等人发明了一种双水相体系萃取油橄榄叶多酚的方法（中国发明专利申请号201510211626.1），包括如下步骤：将干燥粉碎的油橄榄叶加到亲水小分子有机溶剂和无机盐溶液双水相体系中，混合，进行超声波萃取，油橄榄叶多酚萃取到上相；上相经过大孔吸附树脂富集，有机溶剂洗脱，洗脱液经浓缩，干燥，即得油橄榄叶多酚。

可见，现有技术中存在但存在着时间长、提取率低、成本高、污染较重、操作复杂等问题等缺点，而目前应用较多的一般多酚类化合物的抗氧性能较低、安全性较差，与此同时，槟榔叶中儿茶素是一种极具潜力的多酚类化合物抗氧剂，但无相应的提取和应用方面的研究。

发明内容

针对这种情况，发明的目的是提供一种从槟榔叶中提取天然食品抗氧剂的方法，可以解决传统多酚类化合物抗氧剂提取方法时间长、提取率低、成本高、污染较重、操作复杂等问题等缺点，并且所得多酚类化合物的抗氧性能较高、安全性好。得到的多酚类化合物具有一定的抗氧化、抑菌等活性，可用作食品抗氧剂，其全部来自于天然成分，无毒副作用，具有一定的开发应用价值。

本发明涉及的具体技术方案如下：