[发明专利]一种杂面饽饽的面食组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种杂面饽饽的面食组合物，其特征在于：扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份、莜麦面1份组成一组为主料；酸菜浆水6份、地耳1份、土豆3份组成一组为辅料；胡萝卜、青椒、韭菜、大蒜组成一组为伴料；大葱、胡麻油、食盐、花椒粉、酱油、醋、油波辣子、腌制韭菜咸菜组成一组为佐料。

2.根据权利要求1所述的一种杂面饽饽的面食组合物的制备方法，其特征是：所述扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份用温水调和成面团，将面团揉搓醒好后用擀面杖或压面机制成2毫米左右的面，擀制（压制）过程中用莜麦面1份做面泼，每一遍都要撒上莜麦面，擀制（压制）好的面凉干（有一定强度）后切成齐方块的饽饽组成主料。

3.根据权利要求1所述的一种杂面饽饽的面食组合物的制备方法，其特征是：所述酸菜浆水6份用大葱、胡麻油炝制后和入洗净的地耳1份，土豆切成小长条形块煮熟组成辅料。

4.根据权利要求1所述的一种杂面饽饽的面食组合物的制备方法，其特征是：所述胡萝卜洗净切成丝装入盘中，撒上食盐、花椒、葱丝，用立即熟制的胡麻油波制既可形成独立的一盘小菜；青椒洗净擦干，用少许胡麻油在锅中炸制形成虎皮状既可，出锅形成独立的一盘小菜；韭菜洗净切成2厘米左右与少许胡麻油一起炒制，出锅前放上少许食盐既可形成独立的一盘小菜；将大蒜切成片放入少许食盐、胡麻油、酱油、醋拌制形成独立的一盘小菜。