[发明专利]一种杨梅渣莲子羹

说明书

一种杨梅渣莲子羹，以珍珠米、黑米、杨梅渣、干莲子、红豆、薏米、黄秋葵、百合干、茯苓、黄芪、枸杞、玉米淀粉、冰糖以及水作为原料制备，制备时先将茯苓切丁、黄芪切片与杨梅渣一同熬汁，然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干浸泡后与冰糖以及熬出的汁液一同加入进行熬煮，熬煮接近完成时，加入玉米淀粉糊、黄秋葵汁以及枸杞继续熬制即得杨梅渣莲子羹。本发明具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，且具有较佳的食疗效果。

技术领域

本发明涉及保健食品的制作方法，具体涉及一种杨梅渣莲子羹。

背景技术

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实，其味甘酸、温、入肺、胃经，其富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及多种对人体有益的氨基酸，同时其单位重量的钙、磷、铁含量要高出其他水果多倍。具有生津解渴，和胃消食、治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒的效果。一般来说杨梅本身果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。其中杨梅进行酿酒加工的过程中会产生较多的杨梅渣，这些杨梅渣通常都是会扔掉或者被制成饲料，然而这种杨梅渣虽然经过了发酵，其营养成分有所丢失，但是却仍然有部分营养物质的保留，且具有特殊的香味，直接扔掉或者被制成饲料都会造成大的浪费。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种杨梅渣莲子羹，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种杨梅渣莲子羹，包括以下质量份的原料：

珍珠米80~100份、黑米20~30份、杨梅渣30~50份、干莲子20~30份、红豆8~10份、薏米8~10份、黄秋葵5~8份、百合干3~5份、茯苓2~3份、黄芪5~6份、枸杞3~5份、玉米淀粉5~8份、冰糖10~20份、水适量。

优选质量份的原料为：

珍珠米100份、黑米24份、杨梅渣45份、干莲子20份、红豆9份、薏米9份、黄秋葵7份、百合干4份、茯苓3份、枸杞4份、玉米淀粉7份、冰糖18份、水适量。

在上述组分中，所述杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至含水量低于12%的杨梅渣。

其具体制作方法包括以下操作步骤：

1）、将茯苓切成1厘米见方的小块、黄芪切片，与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:8~1:10的比例加水，在高压锅中煮制90~120min，去除纱布包，后将料液冷却备用。

2）、珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡40~60min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮60~90min。

3）、将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入步骤2）文火熬煮60~90min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制20~30min即可。

有益效果：本发明一种杨梅渣莲子羹配方合理科学，营养价值丰富，含有多种养生食材，提高了组合食物的营养价值，使其富含蛋白质和碳水化合物以及各种微量元素与氨基酸，其具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，易于消化吸收，具有滋阴润肺、补脾开胃、明目活血、补中养神、驻颜美容的功效，尤其适合于在夏季食用，具有较好的食疗保健效果。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：