[发明专利]山核桃仁

权利要求书

1.一种山核桃仁，其特征在于，包括如下重量份的原料：山核桃仁80~100份、富硒夏秋绿茶60~80份、山楂叶5~10份、薄荷叶3~5份、营养面糊20~30份，白糖10~15份、食盐3~5份；其中营养面糊包括如下重量份的原料：石磨面粉10~20份、富硒玉米粉5~10份、富硒茯苓粉5~10份、富硒芝麻粉6~8份、白糖7~9份、食盐2~3份、富硒酵母0.02~0.04份；其中山核桃仁为已脱涩的当季山核桃仁。

2.根据权利要求1所述的一种山核桃仁，其特征在于，包括如下重量份的原料：山核桃仁95份、富硒夏秋绿茶80份、山楂叶6份、薄荷叶5份、营养面糊28份，白糖14份、食盐3份；其中营养面糊包括如下重量份的原料：石磨面粉20份、富硒玉米粉8份、富硒茯苓粉6份、富硒芝麻粉8份、白糖8份、食盐2份、富硒酵母0.03份；其中山核桃仁为已脱涩的当季山核桃仁。

3.一种山核桃仁的制作方法，其特征在于，采用权利要求1或2所述的原料制作而成，其包括如下步骤：

1）按比例称取各原料备用；

2）将富硒夏秋绿茶平均分为两份，将其中一份投入浸提锅中进行两次浸提，其中两次浸提的条件均为料液比1：（10~15），浸提温度85~95℃，浸提时间30~45min，每次浸提后取滤液，合并两次浸提后的滤液并喷雾干燥得到绿茶粉备用；

3）将山核桃仁、2）中余下的另一份富硒夏秋绿茶、山楂叶、薄荷叶、白糖、食盐一起投入高压蒸煮锅中，加入刚好没过物料表面的水，高压蒸煮3~5min后断电，焖2~3h后将取出冷却并将山核桃仁挑选出来；

4）按比例称取营养面糊的原料，加水后搅拌均匀使成糊状物，将糊状物在室温下静置发酵10~20min备用；

5）将经过步骤3）处理的山核桃仁外表均匀裹上一层绿茶粉，再继续均匀裹上一层营养面糊得到半成品；

6）将烤盘垫上油纸或硅胶垫，将步骤5）中半成品在烤盘上均匀铺平；在烤箱中以180℃烘烤10~12min，取出，冷却即得到成品。