[发明专利]一种无硫百合粉的加工方法

权利要求书

1.一种无硫百合粉加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

将新鲜的百合进行预处理，预处理包括剥片、清洗、控水、切片；

将切片后的百合置于一个密闭隔温的空间内，向整个空间内释放超声波，利用超声波的超声热效应使得百合片迅速干燥，利用超声波的空化效应及空化泡崩溃时产生的冲击波，使得百合中引起褐变的酶发生结构改变和活性改变，使酶迅速失去活性；

将经过超声处理的百合片进行粉碎处理，得到粉末状的百合粉；

对百合粉再次施加超声波，进行护色，并快速烘干百合粉；

得到成品百合粉。

2.根据权利要求1所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于在对切片后的百合进行超声处理过程中，可以将百合浸泡在护色液中20～30分钟，利用超声波配合护色液同时进行护色。

3.根据权利要求2所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于所述护色液包括0.4%～1.0的苹果酸、0.2～0.8的抗坏血酸、0.4～1.0%的木瓜蛋白酶。

4.根据权利要求1或2所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于在超声波护色过程中，超声介质功率密度选择在25～200w/cm²，超声时间2～120min。

5.根据权利要求1所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于所述密闭隔温的空间内分为三段，第一段为超声处理段，第二段为粉碎段，第三段为超声烘干段，第二段空间中不施加超声波。

6.根据权利要求5所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于百合片进行粉碎时，利用胶体磨进行磨浆，并对浆液进行高压处理，压力范围为80～20OMPa。

7.根据权利要6或1所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于通过高压喷射的方式将百合粉或浆液进行喷射，使得百合粉或浆液呈雾状和超声波进行充分接触。

8.根据权利要求1所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于在烘干百合粉的过程中可以用微波干燥和热风干燥的结合来代替超声波烘干。

9.根据权利要求8所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于先将百合粉用微波进行干燥，干燥一段时间后采用热风干燥。

10.根据权利要求9所述的一种无硫百合粉加工方法，其特征在于所述微波干燥的微波功率为80～800w，微波时间10～30分钟，热风干燥的温度为50～100℃。