[发明专利]一种银杏果酱

说明书

本发明公开了一种银杏果酱，涉及一种银杏制品，由带皮银杏果、橄榄油、黑芝麻和炼乳作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；橄榄油10～20%；藕粉15～20%；炼乳2～4%；余量为水；经过混合后使用微波炉杀菌获取银杏果酱；本发明利用带皮银杏果粉、橄榄油、藕粉、炼乳和水通过合理的配比经过粉碎搅拌形成糊状，便可以直接食用，是一种适合肺结核病人、心血管病人和血脂高病人携带随时食用的功能保健食品。

技术领域

本发明涉及一种银杏制品，尤其是涉及一种银杏果酱。

背景技术

已知的，银杏（也叫白果）在诸多可食用的干果中，银杏的经济价值排名第三，银杏的价值主要体现在食用和药用两方面，银杏内包含的有效成分对于防治高血压、心脏病具有较好的疗效，银杏的外表皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏黄酮有调节呼吸器官的作用，外种皮水溶性成分还具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。由于银杏含有银杏酸，对于结核杆菌、皮肤真菌等有较强的抑制作用，可用于治疗肺结核、皮肤病等；银杏的外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%～100%。所以有很多研究机构研究、开发银杏保健功能食品，以便替代对人体健康有较大副作用的合成化学品。

发明内容

为了克服背景技术中的不足，本发明公开了一种银杏果酱，本发明利用带皮银杏果粉、橄榄油、藕粉、炼乳和水通过合理的配比经过粉碎搅拌形成糊状，便可以直接食用，是一种适合肺结核病人、心血管病人和血脂高病人携带随时食用的功能保健食品。

为了实现上述发明的目的，本发明采用如下技术方案：

一种银杏果酱，由带皮银杏果、橄榄油、黑芝麻和炼乳作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；橄榄油10～20%；藕粉15～20%；炼乳2～4%；余量为水；经过混合后使用微波炉杀菌获取银杏果酱。

所述的银杏果酱，所述橄榄油为优质芝麻油。

所述的银杏果酱，所述带皮银杏果粉的获取方法：

1）、利用不锈钢锤子将带皮银杏果果壳打破，然后将带皮银杏果放入容器中，在容器中添加优质芝麻油直至淹没带皮银杏果；

2）、将上一步骤的容器密闭放入温度为30～40度的暖房中，发酵40～60天，使带皮银杏毒素外排；

3）、将上一步骤容器中的带皮银杏捞出滤净芝麻油，然后使用粉碎机将带皮银杏粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取带皮银杏果粉。

所述的银杏果酱，所述藕粉的获取方法：

1）、利用容器将黑芝麻淘洗，去除黑芝麻中的杂质和小石子，获取洗净的黑芝麻；

2）、将上一步骤洗净的黑芝麻放入不锈钢炒锅使用文火翻炒，待淘洗黑芝麻的水分炒干；

3）、然后将火苗调至小火，连续翻炒，待黑芝麻在不锈钢锅里跳跃，且有黑芝麻往外溅出后关火；

4）、然后将上一步骤的黑芝麻使用粉碎机粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取藕粉。

所述的银杏果酱，银杏果酱的制作：

1）、将全量带皮银杏果粉、橄榄油、藕粉、炼乳放入搅拌机搅拌均匀；

2）、然后使用纯净水缓慢的添加在搅拌机中，一边加水一边搅拌，加完水后再搅拌半个小时以上，使带皮银杏果粉、橄榄油、藕粉、炼乳和纯净水形成糊状获取银杏果酱；

3）、将银杏果酱分装入玻璃瓶中封盖，然后使用微波炉500W中火杀菌后放置常温形成成品银杏果酱。

由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：