[发明专利]一种黄秋葵葛根保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄秋葵葛根保健酒，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵35-45份、芹菜25-35份、玉米须7-12份、花生壳10-15份、陈皮5-10份、海带5-10份、莲子15-25份、马齿苋10-20份、葛根10-15份、薏米20-30份、糯米110-130份。

2.根据权利要求1所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将玉米须、花生壳、陈皮、海带粉碎，混合，加水煎煮提取，得滤液A；

S2、将糯米和薏米洗净，用滤液A浸泡，将未吸收的水分排出，得滤液B，将糯米和薏米上蒸锅蒸制；

S3、将黄秋葵、莲子、芹菜、马齿苋和葛根混合，向其中加入柠檬水，匀浆，加入纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，酶解，灭酶，过滤，得酶解液C和滤渣D；

S4、将蒸好的糯米和薏米晾凉，和滤渣D混合，向其中加入氯化钙溶液，接入酵母菌，发酵3-5d后，加入滤液B，继续发酵；

S5、将发酵后的物料压榨过滤，向其中加入酶解液C，搅拌混合，再向其中加入活性炭，静置，过滤，陈酿，即得。

3.根据权利要求2所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述S1中，加入6-10倍的水煎煮提取1-2h。

4.根据权利要求2所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述S2中，将糯米和薏米洗净，用滤液A浸泡过夜，将未吸收的水分排出，得滤液B，将糯米和薏米上蒸锅蒸制30-40min。

5.根据权利要求2所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述S3中，将黄秋葵、莲子、芹菜、马齿苋和葛根混合，向其中加入柠檬水，匀浆，料液比为1：1，再加入物料总质量的0.05-0.1％的纤维素酶、0.05-0.1％果胶酶和0.1-0.3％木瓜蛋白酶，在45-55℃下酶解1-2h，灭酶，过滤，得酶解液C和滤渣D。

6.根据权利要求5所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述柠檬水的制备如下：取新鲜柠檬洗净，切片，去核，加适量水榨汁，再向柠檬汁中加水调节，总水量为柠檬重量的40-50倍，搅拌均匀，即得。

7.根据权利要求2所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述S4中，将蒸好的糯米和薏米晾凉至30-35℃，和滤渣D混合，向其中加入物料总质量的0.5-1％的质量浓度为10％的氯化钙溶液，接入物料总质量的6-10％的酵母，发酵3-5d后，加入滤液B，继续发酵20-25d。

8.根据权利要求2所述的黄秋葵葛根保健酒的制备方法，其特征在于，所述S5中，将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液C，以1500-2000r/min的转速搅拌混合10-20min，再向其中加入0.05-0.1％的活性炭，静置20-24h，过滤，陈酿，即得。