[发明专利]一种保质期长的面筋及其制备方法

权利要求书

1.一种保质期长的面筋，其特征在于：制备方法为：将面粉与中药提取物水溶液按质量比5:2的比例混合，用和面机和面10min，得到粘性强的面团，将面团静置50-60min，再用清水洗涤面团3-5次，得到湿面筋，向湿面筋中加入面粉，搅拌10min，搅拌速度为30r/min；然后压制成型并手工切割成小梭子状，放入蒸锅，用100℃的蒸汽蒸25min，面筋出锅后冷却至室温，称量、包装，即得成品。

2.如权利要求1所述的一种保质期长的面筋，其特征在于：所述面筋的制备方法中，和面采用的面粉与加入湿面筋中的面粉重量之比为10:1-2。

3.如权利要求1所述的一种保质期长的面筋，其特征在于：所述中药提取物水溶液的制备方法为：将1g植物提取物溶于100g水，然后在1-4℃静置24h，即得。

4.如权利要求1所述的一种保质期长的面筋，其特征在于：所述中药提取物包括下述重量配比的原料：代代花10-20份、山楂1-5份、薄荷15-20份、昆布10-15份、罗汉果5-10份、紫苏子5-10份、余甘子1-5份、百合10-15份；

所述中药提取物的制备方法为：

(1)代代花、山楂、薄荷、昆布用体积分数为80-85％的乙醇溶液浸泡4-5h，过滤，代代花、山楂、薄荷、昆布用清水洗涤3-4次，然后加入其总重量6-8倍的水在90-95℃提取2-3h，过滤，得提取液a；

(2)罗汉果、紫苏子、余甘子、百合用其总量8-10倍的水在100℃煎煮10-15min，加入提取液a，继续100℃煎煮30-40min，过滤，得滤液b，滤液b浓缩干燥得到固体粉末，即可。

5.如权利要求4所述的一种保质期长的面筋，其特征在于：所述中药提取物包括下述重量配比的原料：代代花15份、山楂3份、薄荷18份、昆布2份、罗汉果8份、紫苏8份、余甘子2份、百合12份；

所述中药提取物的制备方法为：

(1)代代花、山楂、薄荷、昆布用体积分数为82％的乙醇溶液浸泡4.5h，过滤，代代花、山楂、薄荷、昆布用清水洗涤4次，然后加入其总重量6倍的水在94℃提取2.5h，过滤，得提取液a；

(2)罗汉果、紫苏子、余甘子、百合用其总量9倍的水在100℃煎煮10min，加入提取液a，继续100℃煎煮35min，过滤，得滤液b，滤液b浓缩干燥得到固体粉末，即可。

6.如权利要求4所述的一种保质期长的面筋，其特征在于：所述中药提取物包括下述原料：代代花、山楂、薄荷、昆布、罗汉果、紫苏、余甘子、百合。