[发明专利]制造液态或半液态食品的设备以及方法

权利要求书

1.一种用于制造液态或半液态食品的设备，其中，所述食品包括第一混合物和第二混合物，其中，所述第二混合物与所述第一混合物相比包含浓度更高的固体成分，尤其是果粒，并且其中，所述设备包括：

脱气器(100)，所述脱气器用于将所述第一混合物至少部分脱气；

第一输送设备(101)，所述第一输送设备用于将所述第一混合物输送给所述脱气器；和

第二输送设备(103)，所述第二输送设备用于将所述第二混合物定量配给至少部分脱气的第一混合物；

其特征在于，

所述第二输送设备(103)通入所述脱气器的负压区域(180A)或所述脱气器下游的负压区域(180B)。

2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)通入用于至少部分脱气的第一混合物的脱气器的排出端(3)。

3.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)在积聚于所述脱气器底部区域内的食品(42)的液位(41)下方通入所述脱气器。

4.根据权利要求1所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)通入与所述脱气器连接的送出线路(15)，尤其在所述脱气器与所述第二输送设备的通入位置之间设置有虹吸管。

5.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)具有储存容器(130)，尤其是混合罐，用以提供具有大于所述负压区域(180)内的压力的预压的第二混合物。

6.根据权利要求5所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)构造成使得所述第二混合物在所述第二输送设备内的运送通过所述预压与所述负压区域内的压力之间的压差来实现。

7.根据权利要求5或6所述的设备，其中，所述储存容器(130)配备有能调节的阀(40)，尤其是通气阀，用以抽吸外来气体。

8.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其中，所述第二输送设备(103)具有用于运送所述第二混合物的泵(38)，尤其是容积式泵或推进泵，或制动泵。

9.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其中，在所述脱气器的负压区域(180B)后方布置有用于所述第一混合物和所述第二混合物的灌装机(160)。

10.一种用于制造液态或半液态食品的方法，其中，所述食品包括第一混合物和第二混合物，其中，所述第二混合物与所述第一混合物相比包含浓度更高的固体成分，尤其是果粒，所述方法包括以下步骤：

将所述第一混合物输送给脱气器(100)；

在所述脱气器内将所述第一混合物至少部分脱气；和

将所述第二混合物定量配送给至少部分脱气的第一混合物；

其特征在于，

所述第二混合物的添加在所述脱气器的负压区域(180A)或所述脱气器下游的负压区域(180B)内实现。

11.根据权利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物的添加到用于至少部分脱气的第一混合物的脱气器的排出端(3)内。

12.根据权利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物在积聚于所述脱气器底部区域内的食品(42)的液位(41)下方添加到脱气器内。

13.根据权利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物尤其在位于所述脱气器下游的虹吸管下游添加到与所述脱气器连接的送出线路(15)内。

14.根据权利要求10至13中任一项所述的方法，其中，所述第二混合物至少部分基于所述第二混合物的提供压力与所述负压区域(180)内的负压之间的压差来定量配给。