[发明专利]红茶加工方法

权利要求书

1.一种红茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

a).萎凋：萎凋室温度保持为20-30℃，萎凋的时间为8-20h，萎凋程度是掌握萎凋叶含水量60-66%。

b).揉捻：是将萎凋后的茶叶放入50型揉捻机，采取轻—重—轻的揉捻方法，揉捻时间为90-120min，当叶细胞破碎率为85%以上时，停止揉捻并将揉捻后成团的揉捻叶全部解散开来。

c).发酵：控制发酵温度为22-28℃，发酵室的相对湿度为90-95%。

d).烘干：烘干温度为130～160℃投料，烘干温度为210～230℃出料，升温速率为3～4℃/min，迅速摊凉至室温，即得。

2.如权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述的步骤a）中，萎凋温度为25ºC，萎凋时间为12h。

3.如权利要求1或2所述的红茶加工方法，其特征在于：所述的步骤a）中，萎凋时选用的茶青是一芽一叶的鲜叶。

4.如权利要求1或2所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述的步骤a）中，萎凋时选用的茶青是初展嫩梢的鲜叶。

5.如权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述的步骤b）中，揉捻时间为100min，叶细胞破碎率为85%以上。

6.如权利要求1所述的红茶的加工方法，其特征在于：所述的步骤c）中，发酵室的温度为25ºC，发酵室的相对湿度为90-95%。