[发明专利]一种石磨芝麻油的生产工艺

权利要求书

1.一种石磨芝麻油的生产工艺，采用全自动石磨生产线进行生产，其特征在于：具体包括以下步骤：

除杂：将芝麻计量后放入清理筛进行筛选，除去重杂、轻杂及灰尘，经磁选器除去铁杂，接着送入比重去石机除去碎石、泥块；

清洗：将除杂后的芝麻输送至恒温水浴震荡机中，恒温水浴震荡机进行往复震荡，芝麻在震荡机中不停的翻转，清洗更加彻底；

炒制：将清洗后的芝麻坯片放入炒锅中，先用大火翻炒，除去芝麻上的水渍，然后中火翻炒，接着再用小火翻炒后得到芝麻熟胚；

磨浆：将炒制后的芝麻熟胚输送至全自动石磨生产线，研磨得到芝麻浆；

原油制备：研磨的芝麻浆经传送带送入晃锅中，由全自动加水装置将开水加入晃锅中，搅拌，大量的芝麻原油漂浮在晃锅表面；接着自动撇油器将晃锅中的芝麻原油撇至油桶中，油桶中的芝麻原油由泵传送至精制车间；

冷却沉淀：从全自动石磨生产线送来的浓香芝麻原油进入精制车间的冷却锅中，在冷却锅内盘管中通入冷却水，同时进行搅拌，待芝麻原油冷却后，由泵将冷却后的芝麻原油打入冷库内的油罐中，冷藏静置；

罐装：由泵将冷藏静置后的上层芝麻原油打入自动灌装生产线中进行自动罐装，之后传送至包装车间包装。

2.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：清洗步骤所述的恒温水浴震荡机中含有纱布。

3.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：清洗步骤所述的恒温水浴震荡机在工作时的振荡频率为80-120转/分，芝麻震荡时间为20-30min，水浴温度控制在45-60℃。

4.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：炒制步骤所述的大火翻炒时间为15-20min，大火翻炒速度为20-30翻/min，锅温控制在200-220℃；所述的中火翻炒时间为15-20min，中火翻炒速度为40-50翻/min，锅温控制在160-170℃；所述的小火翻炒时间为5-10min，小火翻炒速度为60翻/min，锅温控制在120-130℃。

5.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：磨浆步骤所述的研磨次数为4次，前三次研磨时间为15-20min，石磨转速为20-25转/min，第四次研磨时间为5-10min，石磨转速为30-40转/min。

6.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：原油制备所述的开水的水取自过滤后的山泉水。

7.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：原油制备步骤所述的开水温度为88-95℃；开水加入晃锅中的次数为分四次加入；加水总量为芝麻浆总重量的60％-75％，第一次加水量为总量的75％，搅拌时间为30min，转速为50rpm/min；第二次加水量为总量的15％，搅拌时间为30min，转速为40rpm/min；第三次加水量为总量的5-7％，搅拌时间为20min，转速为20rpm/min；第四次加水量为总量3-5％，搅拌时间为20min，转速为10-15rpm/min。

8.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：冷却沉淀步骤所述的冷却水的温度为20-30℃；所述的搅拌速度为30rpm/min；芝麻原油最终的冷却温度为40-45℃。

9.根据权利要求1所述的一种石磨芝麻油的生产工艺，其特征在于：冷却沉淀步骤所述的冷藏静置的温度为15-20℃，冷藏静置的时间为9-15天。