[发明专利]一种白酒智能勾兑系统

说明书

技术领域

本申请涉及人工智能技术领域，具体涉及一种白酒智能勾兑系统。

背景技术

"勾兑"是酒类生产中专用技术术语，也称做“酒体设计”，是白酒生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。传统的"酿造"工艺复杂，成本高，勾兑是一种靠白酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

现在的勾兑主要以人工品尝的方法来进行勾兑调味，然而口感具有个体差异，并受很多主、客观因素影响。由于酿酒工艺的特殊性，车间生产出来的酒各有特色，酒与酒综合后，变化错综复杂，难以预测。人工调味常常是克服了一个缺点，又出现了另一个缺点，有时甚至该克服的未克服，反而将已压制的缺点暴露出来。

人工勾兑时，品评占整个勾兑工作的80％以上的时间，每勾调一次或改变一次，都要对样品进行品评，因此尝评工作量大，效率低，同时优质率也很低。

发明内容

本申请的目的是为了解决上述人工勾兑时，品评占整个勾兑工作的80％以上的时间，每勾调一次或改变一次，都要对样品进行品评，因此尝评工作量大，效率低，同时优质率也很低的问题。

为此，本发明实施例提供了如下技术方案：一种白酒智能勾兑系统，包括数据录入单元、专家库单元、单样库单元、配方生成单元和参数设置单元；

所述数据录入单元用于将参加勾兑的单样酒信息进行录入、编辑、维护，建立单样库，对评酒师的品评体验及经验信息建立专家库；

所述专家库单元用于选定目标配方，并进行显示和调整，以及参数的智能设置；

所述单样库单元用于选定参加勾兑的单样酒，并进行显示和调整；

所述配方生成单元用于生成配方并进行显示、优化和输出；

所述参数设置单元用于设置运算参数。

可选地，所述数据录入单元包括单样数据模块和目标数据模块；所述单样数据模块用于将参加勾兑的单样酒的信息进行录入、编辑、维护，建立单样库，所述目标数据模块用于对评酒师的品评体验及经验信息建立专家库。

可选地，所述单样酒的信息包括单样酒的呈香呈味物质的微量成分含量、酒龄、酒度、香型、等级、轮次、数量、容器类型、容器编号和成本中的一种或者几种信息，所述评酒师的品评体验及经验信息包括感官评定和经验数据。

可选地，所述专家库单元包括目标选择模块、参数智能调整模块和恢复默认参数模块；所述目标选择模块用于选择本次勾兑的目标配方，所述参数智能调整模块用于根据本次所选目标配方数据智能设置配方生成所需参数，所述恢复默认参数模块用于恢复系统默认参数。

可选地，所述单样库单元包括批量选定模块和逐个选定模块；所述批量选定模块用于批量选择单样，所述逐个选定模块用于逐个选定单样。

可选地，所述配方生成单元包括配方计算模块、配方计算时间模块、配方浏览模块、查看任意配方模块、必选单样模块、香型选定模块、香型单样选定模块、香型占比模块、香型占比必选模块、香型任意占比模块、优化配方模块和配方再生成模块。

可选地，所述配方输出信息包括所需单样酒容器编号、名称、酒龄、酒度、数量、综合酒龄、单价、加浆量、最大勾兑量、酒精加量和香精加量中一种或者几种信息。

可选地，还包括色谱仪和酒精计，所述色谱仪用于对参加勾兑的单样酒进行色谱分析，所述酒精计用于对单样酒的酒精度进行测量。

可选地，所述色谱仪数量至少包括1台。

本发明实施例提供的技术方案包括以下有益效果：本申请通过设置数据录入单元、专家库单元、单样库单元、配方生成单元和参数设置单元，将相关数据输入至数据录入单元建立数据库，则可根据实际的需要通过对专家库单元以及单样库单元进行选择，通过生成配方单元生成具体的配方，同时可根据生成的配方进行多种条件的筛选，对一种或多种满意配方进行输出。省去重复尝评和分析的麻烦，在勾兑时直接调用数据即可。本申请涉及的系统勾兑调味具有计算速度快、高度智能化和客观性，通过准确的运算、科学的选择，协调酒的微量成分，克服了人的感官缺陷，达到最优的组合方案，提高优质酒的数量。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的一种白酒智能勾兑系统示意图；