[发明专利]一种紫薯面粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及紫薯面粉的技术领域，尤其涉及一种紫薯面粉的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题，面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验，因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢，给人们的健康饮食带来福音，为此，我们提出一种紫薯面粉的制备方法。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种紫薯面粉的制备方法。

本发明公开了一种紫薯面粉的制备方法，其制备方法如下：

1)按如下重量组份准备原料：面粉100-120g、紫薯30-40g、蛋清粉10-12g、黄芪1.2-1.5g、山药3.4-3.6g、紫草1.6-1.8g、白薇2.3-2.6g、白茅根1.3-1.6g、牡丹皮4.6-4.8g、紫草茸2.5-2.7g、营养粉7-9g、植物油适量;

2）按重量称取紫薯、山药洗净后去皮，切成厚片，浸泡在适量植物油中，1-2h后取出沥干，送入蒸锅，加入蛋清粉，煮沸后小火慢炖0.6-0.8h,取出冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉;

3)称取黄芪、紫草、白薇、白茅根、牡丹皮、紫草茸进行超威粉碎，过800-900目筛，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖0.5-0.6h，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与面粉混合均匀，进行超威粉碎，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。

优选的，所述营养粉是由下述重量比的原料制成：淮山：荞麦：红枣=1：1：1，将淮山、荞麦、红枣洗净，送入蒸锅，大火蒸制0.2-0.3h，取出晾干，再将混合原料磨成粉，得到营养粉。

有益效果是：本发明在面粉粉中添加营养粉、中药粉、紫薯冻干粉使其富有口感，且紫薯中搭配山药促进肠道消化吸收，有益人体健康，成品面粉细腻光滑，营养全面，具有健脾开胃、补气血、助消化、润肠通便、防癌、提高人体免疫等功效。

具体实施方式

实施例1

本发明公开了一种紫薯面粉的制备方法，其制备方法如下：

1)按如下重量组份准备原料：面粉100g、紫薯30g、蛋清粉10g、黄芪1.2g、山药3.4g、紫草1.6g、白薇2.3g、白茅根1.3g、牡丹皮4.6g、紫草茸2.5g、营养粉7g、植物油适量;

2）按重量称取紫薯、山药洗净后去皮，切成厚片，浸泡在适量植物油中，1h后取出沥干，送入蒸锅，加入蛋清粉，煮沸后小火慢炖0.6h,取出冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉;

3)称取黄芪、紫草、白薇、白茅根、牡丹皮、紫草茸进行超威粉碎，过800目筛，加入7倍清水，煮沸后小火慢炖0.5h，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与面粉混合均匀，进行超威粉碎，粉碎至100目细度，灭菌包装，得到成品。

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：淮山：荞麦：红枣=1：1：1，将淮山、荞麦、红枣洗净，送入蒸锅，大火蒸制0.2h，取出晾干，再将混合原料磨成粉，得到营养粉。

实施例2

本发明公开了一种紫薯面粉的制备方法，其制备方法如下：

1)按如下重量组份准备原料：面粉120g、紫薯40g、蛋清粉12g、黄芪1.5g、山药3.6g、紫草1.8g、白薇2.6g、白茅根1.6g、牡丹皮4.8g、紫草茸2.7g、营养粉9g、植物油适量;

2）按重量称取紫薯、山药洗净后去皮，切成厚片，浸泡在适量植物油中，2h后取出沥干，送入蒸锅，加入蛋清粉，煮沸后小火慢炖0.8h,取出冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉;

3)称取黄芪、紫草、白薇、白茅根、牡丹皮、紫草茸进行超威粉碎，过900目筛，加入8倍清水，煮沸后小火慢炖0.6h，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

4）将上述营养粉、冻干粉、中药粉与面粉混合均匀，进行超威粉碎，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：淮山：荞麦：红枣=1：1：1，将淮山、荞麦、红枣洗净，送入蒸锅，大火蒸制0.3h，取出晾干，再将混合原料磨成粉，得到营养粉。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。