[发明专利]一种去燥清肝绿茶复合大米冲剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种去燥清肝绿茶复合大米冲剂的制备方法。

背景技术

冲剂最初多含药材细粉，工艺多凭经验而定。随着制剂质量要求的提高，制粒新设备的引入，新辅料的发掘和应用，冲剂的制备无论从提取工艺，成型工艺都有了很大的发展。

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，营养丰富，可以防止疾病。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶在我国有悠久的饮用历史，为历代人们所喜爱，适合各年龄阶层人群，成为我国居民生活中的必需生活品，将绿茶制成多种食品是市场的重要需求。

中医认为，胖大海性寒味甘，有两大功能，一是清宣肺气，可以用于风热犯肺所致的急性咽炎、扁桃体炎，比如感冒时身体感到发热，嗓子疼，口干，同时伴有干咳；二是清肠通便，用于上火引起的便秘。

枸杞子菊花能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。

发明内容

本发明提供一种去燥清肝绿茶复合大米冲剂的制备方法，本发明制备的绿茶复合大米冲剂具有绿茶与大米的营养，牛奶的香甜，具有降火去燥、清肝明目的特点。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种去燥清肝绿茶复合大米冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）奶粉枸杞大米混合

将5-15重量份奶粉加入30-50重量份的水与0.1-1重量份的麦芽糊精、2-5重量份枸杞粉混合均匀后，密封，室温静置发酵2-5天，将10-20重量份大米洗净后浸泡在其中5-8小时后，过滤后，待用；

（2）绿茶混合物的制备

将10-20重量份绿茶、5-8重量份胖大海清水清洗后，输送至具有鼓风的滚筒中除尘、除水后与5-10重量份核桃粉混匀后，与步骤（1）所得滤液混合搅拌均匀，静置5-8天，适当搅拌5-10次一次，放入搅拌机中搅拌成泥状，待用；

（3）大米粉碎膨化

将步骤（1）所得滤渣进行烘干后使用粉碎机进行粉碎至100-200目，使用牛奶调整水分含量为30-35%，调整挤压膨化机的温度为105-115℃，加入粉末开始挤压膨化，将膨化物进行超微粉碎，然后过100-200目筛，待用；

（4）茶冲剂

将步骤（3）所得粉末与步骤（2）所得物混合后加入5-10菊花放入烘箱中进行烘烤后，提香机提香后灭菌后置于冷冻箱中，在-20--10℃预冻30-60分钟，再将温度升高至-4℃时，恒温1-2小时，而后取出放入粉碎机中，粉碎成细末，过80-100目的筛子得降火安神绿茶大米冲剂。

所述的步骤（3）粉碎成粉为用研磨技术在5-10℃低温研磨至1500-2000目，后进行超微粉碎至100-150目。

所述的提香机提香为温度控制在30-50℃，平摊厚度5-7cm，提香10-30分钟。

所述的灭菌为用巴氏灭菌法灭菌，高温120-130℃灭菌，紫外线灭菌中的一种。

本发明的优点是：

本发明将奶粉、麦芽糊精、枸杞粉混合发酵后，将大米放入其中浸泡后2-过滤后，同时将绿茶、胖大海与核桃粉混匀后，加入滤液进行搅拌静置，搅拌成泥状，将滤渣进行烘干后粉碎，使用牛奶进行调整水分后挤压膨化再粉碎，将上述所得物与菊花进行混合后，烘烤提香后灭菌冷冻粉碎既得。以奶粉与枸杞粉为原料，进行发酵，可以充分提取发酵原料中的营养成分，产生独特的风味后，同时将大米进行浸泡后，利用发酵液对大米进行发酵，可提供了大米天然的发酵香味，粉碎后的大米粉延伸性、弹韧性指标好，利用过滤后的滤液对混合茶料进行发酵，通过微生物间的反应改善了茶料的物质成分，破坏绿茶、胖大海的细胞壁，可以防腐以及增加茶叶的香味，大米粉与牛奶进行混合后进行膨化再磨粉，可以减少营养元素的流失，增加香味，达到更好的混合均匀，之后与茶料进行混合烘烤后可以使得茶料发生清香，去除青臭气，使茶料的中的苦涩味变低而又不影响茶叶的质量，使其喝起来口感更好。本发明制备的绿茶复合大米冲剂具有绿茶与大米的营养，牛奶的香甜，具有降火去燥、清肝明目的特点。

具体实施方式

一种去燥清肝绿茶复合大米冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）奶粉枸杞大米混合