[发明专利]一种梭子蟹保鲜保活方法

权利要求书

1.一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)蓄养：将鲜活梭子蟹的大螯用绳线或皮筋捆绑后，置于添加有保活剂的海水中暂养1～2天，蓄养期间每隔5～6h向海水中通入臭氧2min，使海水中臭氧浓度保持在0.65mg/L；

(2)分级冷却麻醉：将蓄养后的梭子蟹置于7～8℃的海水中浸泡1～2min，再放入1～2℃的海水中浸泡1～2min；

(3)包装：先在包装箱底部铺上一层增氧剂，然后在增氧剂上放上一张吸饱水的海绵，在海绵上排上一层梭子蟹，再放一张吸饱水的海绵，排一层梭子蟹，放一张吸饱水的海绵，包装盒内共装两层梭子蟹，最后封箱并将包装箱置于2～5℃环境下保存即可。

2.根据权利要求1所述的一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，保活剂包括以下重量份的原料：150-250份总黄酮提取液、20-30份醛固酮、10-25份迷迭香酸、5-10份美洲花椒素、10-15份活性多肽钙锌螯合物、5-10份葡萄糖氧化酶以及700-850份水。

3.根据权利要求2所述的一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，活性多肽钙锌螯合物的制备方法为：

a)发酵：用放线菌发酵制备活性多肽；发酵步骤为：称取黄豆粉33份、淀粉10份、酵母膏7份、蔗糖15份、氯化钠1份、蛋白胨4份、磷酸氢二钾1份、七水硫酸镁1份、葡萄糖20份、碳酸钙3份、蒸馏水1200份，调节pH7.2-7.4，112-114℃灭菌10-15分钟得发酵培养液；以发酵培养液质量的5％接种放线菌菌母，在28-30℃通风条件下发酵2-4小时得发酵液；

b)提纯：通过离心提纯与硫酸铵沉淀提纯活性多肽；提纯步骤为：将发酵液置于离心机中，于35-38℃温度在4000-4500r/min条件下离心10-15分钟，取上清液；将上清液在4-6℃下冷冻离心，在转速7500-8000r/min条件下下离心10-15分钟，取上清液；将研细的硫酸铵按照55-60％的饱和度加入到上述上清液中，4-6℃下保存过夜后用9500-10000r/min离心30-45分钟，取沉淀加入2-3倍的蒸馏水搅拌得活性多肽溶液；

c)螯合：制备活性多肽钙锌螯合物；螯合步骤为：取提纯后的活性多肽溶液，在搅拌下加入3-4.5倍量的含有10％质量分数的氯化钙水溶液与1.1-1.4倍量的含有7％质量分数的氯化锌水溶液，以盐酸和氢氧化钠溶液调节pH为7-7.2，在20-22℃温度下震荡合成35分钟，得活性多肽钙锌螯合物。

4.根据权利要求2所述的一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，总黄酮提取液为质量比1∶2的密茱萸总黄酮提取物与银杏总黄酮提取物组成的溶液。

5.根据权利要求1所述的一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，步骤(1)中保活剂的添加量为海水质量的10％。

6.根据权利要求1所述的一种梭子蟹保鲜保活方法，其特征在于，所述增氧剂通过以下方法制得：以增氧剂总质量为基准，按5～10％蛭石粉，10～15％微晶纤维素，2～5％低取代羟丙基纤维素2～3％云明粉，2～5％乳糖，余量为过氧化钙与过氧化氢的按质量比3∶2的混合物，按其质量百分含量配比称取各组分，将各组分混合均匀后压制成片剂即可。