[发明专利]一种蜂蜜银耳茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜银耳茶饮料，应用于蜂蜜深加工技术领域。

背景技术

随着社会的发展和生活水平的提高，人们越来越关注食品的营养保健功能，各种具有一定保健功能的饮料不断出现，复合饮料可以使各种营养成分互补，同时也可借助各个原料特有的风味，获得具有特定感官品质的饮品，蜂蜜是被人们广泛认知的天然营养食品，试验表明中，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，还有多种维生素和有机酸。银耳性质平和、味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强身健脑等作用，既是名贵的营养的滋补佳品，又是扶正强身之补药，目前市场上茶饮料主要为红茶及绿茶，因此若将银耳、蜂蜜深加工成一种符合茶饮料，具有很高的市场价值。

发明内容

为解决上述的问题，本发明公开了一种蜂蜜银耳茶饮料，将蜂蜜、银耳、绿茶提取液按一定比例掺入饮料中，获得一种营养丰富、口感好的新型饮料。

本发明公布了一种蜂蜜银耳茶饮料，按质量百分比，由下列原料组分构成：绿茶提取液10~15%、蜂蜜1~3%、银耳2~4%、白砂糖5~10%、羧甲基纤维素钠0.1~0.2%、黄原胶0.1~0.2%、余量为水。

本发明的制备方法如下：

1）制取银耳块：选用干燥、白色至淡黄色的银耳，将银耳与水按1:10的比例浸泡12h，然后复水，复水后的银耳剪除根部及木质化部分，剩余部分清洗干净后淋干，用绞碎机将淋干的银耳破碎成碎块，将银耳碎块置于110℃夹层锅内蒸煮30min；

2）绿茶浸提：在室温下，将茶与水按1:40的质量比，浸提8h，然后用纱布过滤浸提液，得绿茶提取液；

3）调配：将羧甲基纤维素钠、黄原胶以及1/5砂糖混合均匀，加入1/10的清水，搅拌均匀并升温至85~95℃，保持5min使其充分溶解，然后在加入剩余的清水、白砂糖及蜂蜜，加热煮沸，最后加入蜂蜜拌匀过滤，得混合液；

4）装瓶封口：灌装瓶内首先加入净重2~4%的银耳碎块，趁热灌入混合液，然后趁热拧盖封口；

5）杀菌：在85~90℃杀菌20min，冷却即得成品。

本发明中各成分的功能如下：

银耳块：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

绿茶：主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

蜂蜜：蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质，常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病，同时还具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。

本发明的有益效果是：制得的蜂蜜银耳茶饮料，可同时具备银耳、绿茶、蜂蜜三者的保健效果，同时具有独特的口感，适合各类人群使用，生产成本低、生产周期短、生产效率高，具有很好的市场前景。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：

本发明公布了一种蜂蜜银耳茶饮料，按质量百分比，由下列原料组分构成：绿茶提取液10%、蜂蜜2%、银耳3%、白砂糖8%、羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.1%、余量为水。

本发明的制备方法如下：

1）制取银耳块：选用干燥、白色至淡黄色的银耳，将银耳与水按1:10的比例浸泡12h，然后复水，复水后的银耳剪除根部及木质化部分，剩余部分清洗干净后淋干，用绞碎机将淋干的银耳破碎成碎块，将银耳碎块置于110℃夹层锅内蒸煮30min；

2）绿茶浸提：在室温下，将茶与水按1:40的质量比，浸提8h，然后用纱布过滤浸提液，得绿茶提取液；

3）调配：将羧甲基纤维素钠、黄原胶以及1/5砂糖混合均匀，加入1/10的清水，搅拌均匀并升温至90℃，保持5min使其充分溶解，然后在加入剩余的清水、白砂糖及蜂蜜，加热煮沸，最后加入蜂蜜拌匀过滤，得混合液；

4）装瓶封口：灌装瓶内首先加入净重3%的银耳碎块，趁热灌入混合液，然后趁热拧盖封口；

5）杀菌：在90℃杀菌20min，冷却即得成品。

实施例二：