[发明专利]一种睡莲花茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于花茶的制作方法，具体说是一种睡莲花茶的制备方法。

背景技术

将植物的花朵制成茶来泡饮的历史由来已久，常见的有菊花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等，这些茶都具有一定的保健作用，其花型相对小，水分含量低，传统花茶的制备方法通常采用高温烘焙的方法加工而成。而睡莲花朵较大，水分含量高，采用高温烘焙的方法，处理后的花瓣一碰即碎，难以成型，不能保持花朵的形状，且使花朵子房中胚胎的营养成分遭到破坏。因此，常规的制作花茶的方法不适用制作睡莲花茶，在加工过程中对花朵的形状和养分有所破坏。

发明内容

本发明的目的在于提出一种睡莲花茶的制备方法，在不破坏睡莲花营养成分的前提下，保持观音莲花的形状，制成色、香、味、形及营养俱全的睡莲花茶。

睡莲花茶的原材料来自美丽的三亚，其独特的气候、优质的水资源，可确保睡莲花在生长过程中不受任何污染并可充分积累养分。利用睡莲花发育成熟时间和花朵白天开放晚上闭合的生长习性，在睡莲花胚胎营养最丰富和生物活性物质最活跃时加工，以整朵睡莲花为原料，在特定时间下，进行冷冻、脱水等环节，充分保留睡莲花中的营养物质，保持鲜花本色。

为实现上述目的，本发明的一种睡莲花茶的制备方法，具体的制备方法步骤如下：（1）采摘：选择花形大、子房发育饱满的花朵，采摘时间在花开的第二天早晨8:00～9:00；（2）清洗：将开放的睡莲花朵用流动的自来水冲洗干净，勿触及雄蕊；（3）切割：在离花朵底部2～4mm的白线处，将花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，将其置于阴凉处，待原料花闭合后摆放于冷冻干燥机中；（4）冷冻烘干：在材料处理后立即用冷冻干燥机进行冷冻烘干；（5）成品：将干品睡莲花茶立即放在密封罐内进行包装；

所述步骤（4）的冷冻烘干过程中，温度和时间的顺序设定如下：

-40℃处理3～5h，-30℃处理0.5～1.5h，-20℃处理1～3h，-10℃处理2～4h，10℃处理2～4h，20℃处理2～4h，30℃处理2～4h，40℃处理29～31h。

所述的步骤（2）的清洗过程中，自来水对花朵进行冲洗的时间控制在半分钟之内。

所述的步骤（3）待原料花闭合后直立朝上放置于冷冻干燥机中、所述的步骤（4）的冷冻烘干过程中将花朵直立朝上放置在托盘中，能在制备过程中保持花形美观。

本发明与现有技术相比具有以下优点：本发明可以保证睡莲花茶中的各种养分不流失，而且它还可保持花朵的形状，在冲泡后如新鲜的莲花一般，花瓣原色仍可保留，赏心悦目。

本发明的睡莲花茶含有抗癌防衰老作用的强抗氧化物——花青素，且富含花粉、维生素及17种氨基酸、六种维生素及铁、硒等微量元素，终成色、香、味、形、营养俱全的睡莲花茶，可延缓衰老、调节人体内分泌和生物钟等诸多功效。本品入口淡香，不含咖啡因及任何添加物，男女老幼，四季皆宜，适合饮茶文化。喝莲花茶采用传统的茶叶冲泡方式即可，开水冲泡2～3分钟后直接饮用。喝完茶后，花蕊底部挤出的晶状物可拿来敷脸，有美容效果。

具体实施方式

实施例1：

一种睡莲花茶的制备方法，具体的制备方法步骤如下：（1）采摘：选择花形大、子房发育饱满的花朵，采摘时间在花开的第二天早晨8:00；（2）清洗：将开放的睡莲花朵用流动的自来水冲洗15s，勿触及雄蕊；（3）切割：在离花朵底部2mm的白线处，将花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，将其置于阴凉处，待原料花闭合后摆放于冷冻干燥机中；（4）冷冻烘干：在材料处理后立即用冷冻干燥机进行冷冻烘干；（5）成品：将干品睡莲花茶立即放在密封罐内进行包装；

所述步骤（4）的冷冻烘干过程中，温度和时间的顺序设定如下：

-40℃处理3h，-30℃处理0.5h，-20℃处理1h，-10℃处理2h，10℃处理2h，20℃处理2h，30℃处理2h，40℃处理29h。

实施例2：

一种睡莲花茶的制备方法，具体的制备方法步骤如下：（1）采摘：选择花形大、子房发育饱满的花朵，采摘时间在花开的第二天早晨8:30；（2）清洗：将开放的睡莲花朵用流动的自来水冲洗40s，勿触及雄蕊；（3）切割：在离花朵底部3mm的白线处，将花朵与莲梗分离切除，再将花朵的带绿色的花被分离，将其置于阴凉处，待原料花闭合后花茶直立朝上摆放于冷冻干燥机中；（4）冷冻烘干：在材料处理后，花茶直立朝上摆放于冷冻干燥机中，立即用冷冻干燥机进行冷冻烘干；（5）成品：将干品睡莲花茶立即放在密封罐内进行包装；