[发明专利]一种脱水蔬菜含水量检测设备及其检测方法

说明书

本发明公开一种脱水蔬菜含水量检测设备及其检测方法，设备包括电子天平、真空罩、载物盒、真空管、托盘；所述电子天平顶部安装有托盘，托盘上放置有载物盒，托盘一侧的电子天平内安装有真空管；所述真空管为L型管，短管部分垂直于电子天平顶部，短管端口露出电子天平顶部，长管部分从电子天平一侧穿出；所述电子天平顶部设置有真空罩；所述载物盒、所述真空管短管端口和所述托盘均被真空罩包裹在内。本发明具有快速、准确的特点。通过加热烘烤蒸发脱水蔬菜内的水分，同时采用真空泵，抽取真空罩内的空气与水分，加速脱水蔬菜内水分的蒸发。

技术领域

本发明涉及脱水蔬菜生产检测领域，具体涉及脱水蔬菜的含水量检测设备及脱水蔬菜含水量检测方法。

背景技术

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。

脱水蔬菜水分含量在4％～13％不等等。脱水果蔬水分含量是评价其质量的主要标注之一，如果其水分含量不能达到要求标准，就有可能造成脱水果蔬在贮藏、运输过程中微生物大量繁殖、霉变、品质下降。

在脱水蔬菜检测领域，含水量检测的准确性和测试速度之间矛盾一直没有解决。

发明内容

为了解决脱水蔬菜含水量准确、快速检测的问题，本发明提供了一种集电子天平、加热器、真空设备为一体的脱水蔬菜含水量检测设备和检测方法，保证了脱水蔬菜的含水量检测的准确性和快速性。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种脱水蔬菜含水量检测设备，包括电子天平、真空罩、载物盒、真空管、托盘；

所述电子天平顶部安装有托盘，托盘上放置有载物盒，托盘一侧的电子天平内安装有真空管；所述真空管为L型管，短管部分垂直于电子天平顶部，短管端口露出电子天平顶部，长管部分从电子天平一侧穿出；所述电子天平顶部设置有真空罩；所述载物盒、所述真空管短管端口和所述托盘均被真空罩包裹在内；

所述所述电子天平顶部面板上安装有电子温度计；所述电子天平前侧面板上设置有显示器和按键，显示器显示托盘上的物体质量、电子温度计的当前温度以及设定温度；

所述真空罩设置为透明玻璃罩，真空罩底部边缘安装有密封圈；

所述载物盒为金属导热材质；

所述真空管长管上安装有真空泵；

所述托盘内设置有加热丝；

所述按键设置有六个，分别控制电子天平的称量、真空泵的开启关闭、加热丝加热开启关闭。

一种脱水蔬菜含水量检测检测方法：

步骤一、电子天平开启，将载物盒置于托盘上，待显示器数字稳定后，校零；

步骤二、将脱水蔬菜放入载物盒内，盖上真空罩，开启真空泵，抽出真空罩内的空气；待真空泵上的气压表稳定、显示器显示数据稳定后，记录质量m1；

步骤三、开启加热丝，保持真空罩内的温度在设定值，过两小时后，开启读取显示器显示稳定的质量数据，记做质量m2；

步骤四、计算脱水蔬菜的含水量，脱水蔬菜含水量为(m1-m2)/m1*100％；

步骤五、关闭加热丝、真空泵和电子天平，恢复真空罩内的气压，打开真空罩，取出载物盒，倒出脱水蔬菜，并用水和酒精清洗载物盒，烘干载物盒，放到真空干燥箱内，待下次使用。