[发明专利]一种即食黄花菜及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种即食黄花菜及其制作方法。

背景技术

随着社会的不断进步，人们对生活品质的追求也日益提升。黄花菜作为一种营养丰富的蔬菜深受人们的喜爱；黄花菜，含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉堵塞等症状有特殊疗效；常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，褶皱减少，色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一点的作用；另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜；黄花菜中还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此，可作为防治肠道癌瘤的食品。

但是目前我国即食型黄花菜产业刚刚起步，制作加工方法不成熟，产品口味单一，因此需要开发一种营养丰富，食用方便的即食黄花菜产品。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明提供一种即食黄花菜及其制作方法，制作成品不仅营养丰富，口感好，色香味一应俱全，食用方便，是家庭和旅行中必不可少的佐餐健康食品。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案如下：

一种即食黄花菜，由以下重量份的原料组成：干黄花菜60-80份，食用油20-30份，大蒜5-10份，二金条5-10份，姜2-6份，花椒2-6份，食盐2-6份，白糖1-3份，味精1-2份。

一种即食黄花菜的制作方法如下：

（1）将干黄花菜中的杂物挑出，并清洗干净；

（2）将清洗后的黄花菜入沸水中焯1-2分钟后，捞出放入盆中晾凉备用；

（3）将大蒜、姜去皮清洗干净后切片，将二金条清洗干净、去籽，切成0.5-1cm大小的碎片；

（4）将白糖加入锅中，待白糖充分融化为糖浆时，加入味精，搅拌均匀后盛出备用；

（5）锅中放入食用油加热，待油温达到110-120℃时，把步骤（3）中的调料和花椒放入油锅中，煎炸2-4分钟，将油中的调料渣捞出去，将热油倒入装有黄花菜的盆中；

（6）将步骤（4）中的白糖味精倒入黄花菜盆中，放凉，搅拌均匀后装袋或装瓶；

（7）将装袋或装瓶的产品杀菌，即得成品。

进一步的，所述的食用油为椰子油。

本发明的有益效果：采用独特的工艺制作而成，具有麻辣鲜香，口感良好，营养丰富，食用方便，老少兼宜的特点，随时随地补充膳食纤维，对肠道的养护和营养的吸收都有好处，同时还具有保健作用，是家庭和旅行中必不可少的佐餐食品，具有广阔的前景。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

实施例1

一种即食黄花菜，由以下重量份的原料组成：干黄花菜70份，食用油25份，大蒜8份，二金条8份，姜5份，花椒5份，食盐4份，白糖2份，味精2份。

一种即食黄花菜，其制作方法如下：

（1）将干黄花菜中的杂物挑出，并清洗干净；

（2）将清洗后的黄花菜入沸水中焯2分钟后，捞出放入盆中晾凉备用；

（3）将大蒜、姜去皮清洗干净后切片，将二金条清洗干净、去籽，切成0.8cm大小的碎片；

（4）将白糖加入锅中，待白糖充分融化为糖浆时，加入味精，搅拌均匀后盛出备用；

（5）锅中放入食用油加热，待油温达到120℃时，把步骤（3）中的调料和花椒放入油锅中，煎炸3分钟，将油中的调料渣捞出去，将热油倒入装有黄花菜的盆中；

（6）将步骤（4）中的白糖味精倒入黄花菜盆中，放凉，搅拌均匀后装袋或装瓶；

（7）将装袋或装瓶的产品杀菌，即得成品。

进一步的，所述的食用油为椰子油。

实施例2

一种即食黄花菜，由以下重量份的原料组成：干黄花菜60份，食用油20份，大蒜5份，二金条5份，姜2份，花椒2份，食盐2份，白糖1份，味精1份。

一种即食黄花菜，其制作方法如下：

（1）将干黄花菜中的杂物挑出，并清洗干净；

（2）将清洗后的黄花菜入沸水中焯1分钟后，捞出放入盆中晾凉备用；