[发明专利]一种粒状鹧鸪茶及其制备方法

权利要求书

1.一种粒状鹧鸪茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

S1、采用滚筒水蒸气85℃～100℃，0.5～2分钟喷淋杀青，所用的水蒸气含质量分数为0.1～0.3％的食用盐；

S2、第一步、将被水蒸气喷淋软化了的茶叶放入揉捻机中，揉捻成团状；第二步、放入挤压机中挤压成粒状；

S3、在发酵前，喷射辣木叶茶提取液在已制成粒的鹧鸪茶上，然后静置发酵1～2小时，发酵温度22～23℃；

S4、烘培:烘焙温度设定为120℃、烘培时间15～20min，当烘焙机内温度上升到120℃时即关停温度和熄灭烘烤机里面的灯光，然后打开机门放入已发酵过的茶叶，此时烘烤机内温度下降到100～95℃；然后将烘焙过的茶叶装进网孔布袋，网孔布袋外围设有黑色布袋，网孔布袋与黑色布袋之间存在间隔间距，进行日晒,日晒时间为2～3天，日晒温度27～30℃；

S5、提香；

S6、冷却成型；

步骤S5中提香过程为：采用提香机旋转提香，提香时间8～10min，温度为55～60℃，当烘烤机内温度上升到预设温度时即关掉电源和机内灯光，旋转速度为20～40转/分。

2.根据权利要求1所述的一种粒状鹧鸪茶的制备方法，其特征在于，辣木叶茶提取液是按茶：水＝1:2～4体积比用电热陶瓷瓦罐慢火熬煮成浓汁，过滤得到的辣木叶茶提取液，置入冰箱冷藏室保温备用。

3.一种粒状鹧鸪茶，其特征在于，根据权利要求1至2任意一项所述的制备方法获得。