[发明专利]黑茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201711250289.2 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN109864143A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 张文忠 | 申请（专利权）人： | 张文忠 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225127 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备工艺 杀青叶 黑茶 破解 气化 速冻 微波 茶叶加工 细胞壁 茶叶 细胞内含物 浓度增加 微波加热 迅速升温 高功率 杀青机 爆裂 整形 冲泡 复火 溶出 杀青 鲜叶 足干 加热 发热 细胞 | ||
【权利要求书】：
1.黑茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：将鲜叶先用杀青机进行杀青，然后；用微波进行组织破解，接着；对破解后的茶叶进行速冻降温，再接着；对速冻后的茶叶进行整形，最后；复火至足干。
2.权利要求1所述黑茶的制备工艺，其特征在于，所述微波破解采用的高功率密度微波；所述高功率密度微波为100KW2450MHZ的微波能。
3.权利要求1所述黑茶的制备工艺，其特征在于，所述速冻降温温度为零下20度-零下10度；所述速冻降温采用冰柜设备降温。
4.权利要求1-3所述任一黑茶的制备工艺，其特征在于，所述杀青机为滚筒杀青机。
5.权利要求1-4所述任一黑茶的制备工艺，其特征在于，所述整形为手工做形；所述整形为在理条机上进行。
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