[发明专利]一种玫瑰酱的生产工艺在审
| 申请号： | 201711248997.2 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN109864289A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨凌凤 | 申请（专利权）人： | 四川省盛祥玫瑰生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/20;A23L19/00;A23L21/25;A23L3/3562;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 637200 四川省南*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玫瑰花瓣 玫瑰酱 搅拌机 精选 膏状 生产工艺 杀菌 玫瑰 封口 腐烂现象 杀菌处理 装箱 保质期 玫瑰花 排风机 腌制 分选 分装 陶制 阴干 发酵 密封 计量 入库 本色 筛选 制作 | ||
1.一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料阴干分选：将玫瑰花瓣放置在晾晒垫上，置于阴干的环境下晾晒36小时以上，除去表面水分，然后通过排风机筛选已晾干的玫瑰花瓣；
(2)精选杀菌:手工精选被排风机筛选出的玫瑰花瓣，将精选后的玫瑰花瓣放置到灭菌室内进行杀菌处理；
(3)搅拌加辅料:将杀菌后的玫瑰花瓣放置到搅拌机中进行搅拌，搅拌的同时向搅拌机内添加辅料，搅拌到玫瑰花瓣和辅料形成膏状玫瑰初酱；
(4)装缸腌制发酵：将搅拌完成的膏状玫瑰初酱放置到陶制缸内，密封两个月以上的时间，得到成品玫瑰酱；
(5)计量分装封口：将成品玫瑰酱通过灌装机进行计量分装，分装后用封口机进行真空封口；
(6)装箱入库：将分装封口后的玫瑰酱进行杀菌处理，然后冷却烘干，装箱入库。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，所述步骤(2)中，灭菌室采用高温杀菌，灭菌室内温度为150-200℃，杀菌处理的时间为30-60min。
3.根据权利要求,1所述的一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，所述步骤(3)中，添加的辅料为白糖、蜂蜜、黄糖中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，所述步骤(3)中，按重量份计，所述玫瑰花瓣为1-2份，辅料为2-3份。
5.根据权利要求1所述的一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，所述步骤(4)中，玫瑰初酱放置到陶制缸的同时，向陶制缸内添加苹果汁，经搅拌使苹果汁与玫瑰初酱混合均匀，然后进行密封发酵。
6.根据权利要求1所述的一种玫瑰酱的生产工艺，其特征在于，所述步骤(5)中，进行分装之前首先对包装袋进行验收，并通过打印机在包装袋上打印日期。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省盛祥玫瑰生态农业开发有限公司，未经四川省盛祥玫瑰生态农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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