[发明专利]一种蛋黄果酵素营养液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酵素饮品技术领域，具体的说，是一种蛋黄果酵素营养液的制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了明显的改善或提高，但同时也付出了破坏污染环境的代价。多种经化学农药污染的食品对人体直接或间接产生巨大危害，使得近年来人们癌症发病率高居不下，成为威胁人类生命的第一杀手。

目前的酵素类产品多为水果酵素，即糖和水果进行发酵之后的产物。有时为一种或多种水果，有时为水果和蔬菜的组合。食用成品酵素可以随时获取果蔬发酵后的营养成分，起到一定的保健作用。果蔬酵素尽管可萃取果蔬中的功效成分，但普通果蔬的保健功效本来就有限，据此治疗疾病通常效力不强。因此，现有的酵素类产品存在药用功效较低的问题。蛋黄果含蛋黄果甜素，为蛋黄果酸的钙、钾盐。蛋黄果酸水解后产生葡萄糖醛酸和蛋黄果次酸。另含蛋黄果黄素、葡萄糖、甘露醇、苹果酸、天门冬酰胺等。补脾益气、清热解毒、润肺止咳。在以往的研究中我们发现，像这种根茎型中药，饮片切制前的软化时间较长，而且必须将药材按大小分等，分别进行润制，才能保证将药材完全润透而不伤水。目前多数饮片厂对此类不易软化的中药仍采取长时间浸泡的方法，操作极不规范，不仅影响饮片外观，而且更重要的是造成饮片有效成分的流失。如果在产地将药材适当干燥即进行饮片的切制，不仅可以避免软化工艺对饮片有效成分的影响，保证饮片质量的稳定，而且与传统工艺相比可以大大缩短饮片的生产周期。当药材含水量较低时，药材质地较坚硬，需按传统炮制工艺进行软化处理，方可进行饮片的切制。药材含水量较高时，饮片切制、干燥后，易发生皱缩及翘片等现象，影响片形美观，如鲜切片。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，具有清热、解暑、消炎、开胃等保健作用，经常饮用，无任何毒副作用。

本发明通过下述技术方案实现：一种蛋黄果酵素营养液的制备方法，包括以下步骤：

步骤S1：以重量份表示，称取蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。

步骤S2：将蛋黄果、麦芽、巴戟天、桑葚、枸杞、栀子粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；

步骤S3：将步骤S1所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3～4小时，第二次煎煮时长1～2小时。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2还包括将煎煮后剩余的药渣加入混合液，接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2的发酵时长为10～15天。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述煎煮容器为砂锅、搪瓷器皿或者不锈钢，忌用铁器。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述两次煎煮的营养液在煎煮完成后，混合在一起。

一种蛋黄果酵素营养液，包括以下重量份的原料：蛋黄果55～78份、麦芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、栀子7～15份、白糖5～10份、菌种5～9份、水500～600份。

蛋黄果：具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

麦芽：

性味归经：性平，味甘。归脾经、胃经。

功效与作用：行气消食、健脾开胃、退乳消胀。属消食药。

巴戟天：

性味归经：性微温，味甘、辛。归肾经、肝经。

功效与作用：补肾阳，强筋骨，祛风湿。属补虚药下属分类的补阳药。

山楂：

性味归经：性微温，味酸、甘。归脾经、胃经、肝经。

功效与作用：消食健脾、行气消瘀。属消食药。

桑葚：

性味归经：性寒，味甘、酸。归心经、肝经、肾经。

功效与作用：补血滋阴、生津润燥。属补虚药下属分类的补血药。

枸杞：

性味归经：性平，味甘。归肝经、肾经。

功效与作用：滋补肝肾、益精明目。属补虚药下属分类的补阴药。

栀子：

性味归经：性寒，味苦。归心经、肺经、三焦经。

功效与作用：泻火除烦、清热利尿、凉血解毒；外用消肿止痛。属清热药分类下的清热泻火药。