[发明专利]食品供应与质量监督追溯系统

说明书

技术领域

本发明涉及追溯技术领域，具体而言，涉及一种食品供应与质量监督追溯系统。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品的质量安全，但伴随着经济的快速发展，工业“三废”对水源、大气、土壤等的污染，以及长期以来化肥、农药等投入品的不合理使用，兽药和各种含有激素的饲料添加剂使用不当，食品加工过程添加剂的滥用，以及市场准入制度没有完全建立，市场监督管理等方面的原因，导致食品安全问题泛滥。食品自生产至消费经历了一系列的环节，同时还涉及到很多的参与者，任何一个环节或组织在食品生产、加工过程中出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生，因此保障食品安全是一个复杂的系统工程，但是现有的监督系统信息收集不够全面，不能全面的追溯食品信息，对生产者的行为规范力度低下，有待改进。

发明内容

本发明正是基于上述技术问题至少之一，提出了一种新的食品供应与质量监督追溯系统，能够对食品原材料培育到加工、包装、存储、运输和销售的所有环节的信息链接起来进行监控，在食品出现质量问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头，并且食品信息的透明化与奖惩依据也约束着生产经营者的行为，有效的保障了食品的日常消费安全。

有鉴于此，本发明提出了一种新的一种食品供应与质量监督追溯系统，包括：食品信息管理平台，用于记录食品在生产、运输、销售过程中的相关信息；食品信息处理中心，连接于所述食品信息管理平台，用于接收和处理所述食品信息管理平台所传输的相关信息；购买信息管理平台，包括有第一图像采集器，用于记录食品购买过程中的相关信息；食品质量检测平台，连接于所述食品信息处理中心和所述购买信息管理平台，用于根据所述购买信息管理平台传输的相关信息对食品质量进行检测，并将检测结果传输到食品信息追溯平台；所述食品信息追溯平台，连接于所述食品信息管理平台和所述食品质量检测平台，用于根据接收到的所述检测结果和所述食品信息管理平台所传输的信息追溯食品信息进行追责；认证管理服务器，连接于所述食品信息管理平台，用于对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证、响应用户对信息的查看和上传请求。

在该技术方案中，食品信息管理平台全面有效的收集记录了食品在生产、运输、销售过程中的相关信息，连接于食品信息管理平台和购买信息管理平台的食品信息处理中心将接收到的相关信息进行存储，在连接于购买信息平台的食品质量检测平台接收到用户的检测要求并得出检测结果时，依据检测结果，为食品信息追溯平台依次提供存储的图像信息，对食物进行追本溯源，能够快速查找出食品问题的源头，有效的约束了生产经营者的行为，保障了食品的日常消费安全，认证管理服务为食品生产过程中担任不同责任人的机构提供了登录平台，对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证并响应用户对信息的查看和上传请求，在保障各责任人的最大利益的基础上实现食品生产过程透明的最大化。

在上述技术方案中，优选地，所述食品信息管理平台包括：原材料信息管理平台，包括第二图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录视频原材料生产过程中的相关信息；食品生产加工信息管理平台，包括第三图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录食品加工、存储和运输过程中的相关信息；销售信息管理平台，包括第四图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录销售机构销售过程中的相关信息。

在该技术方案中，原材料信息管理平台包括有第二图像采集器，第二图像采集器可以设置在原材料生产地，对原材料的生产过程进行录像，以便证明食品来源安全，食品生产加工信息管理平台包括有第三图像采集器，第三图像采集器设置在加工工厂、存储仓库和运输工具上，对食品的加工过程、存储过程和运输过程进行图像采集，使得食品的加工、存储与运输过程透明化，销售信息管理平台包括第四图像采集器，第四图像采集器可以设置在对食品进行售卖的商店内，对食品的售卖过程的全程进行图像采集，使得食品的售卖过程透明化。

在上述技术方案中，优选地，所述食品质量检测平台包括第五图像采集器、食品质量检测设备和信息存储设备，所述食品质量检测设备包括食品快检设备和快速检测试纸，所述信息存储设备连接于所述第五图像采集器、所述食品检测设备和所述食品信息追溯平台，用于将接收到的检测结果传输到所述的食品信息追溯平台。